[200자 읽기] 지구촌 식재료의 풍미 탐구한다

푸드 라이터의 탐식기. 사과, 복숭아 같은 과일부터 감자, 쌀 같은 식량의 생산 현장을 찾아 식재료의 풍미를 탐구한다. 외식 생활의 주류로 부상한 스시, 냉면뿐만 아니라 한 끼 식사인 곰탕, 불고기 등을 맛있게 먹는 법도 소개한다. 아울러 음식이 지닌 고유한 맛과 그 맛을 내는 이유를 탐색한다. 부제는 ‘알수록 더 맛있는 맛의 지식’이다. 356쪽, 2만원.



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