덥고 습한 장마철이 시작되면서 주방 위생 관리에 적신호가 켜졌다. 집안의 습도가 상승하면서 일상적으로 사용하는 주방용품을 청결하게 관리하지 못하거나 음식 조리 시에 손에 묻은 음식물 등을 통해 세균이 쉽게 증식될 수 있기 때문이다. 특히 장마철에는 식중독 발병률이 높아지는 시기로 가족 건강을 위해서 더욱 주의가 필요하다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 식중독 발생 원인의 25%가 가정 내 오염된 조리기구를 통한 것이다. 장마철 가족의 건강을 지킬 수 있는 주방 위생법과 아이템을 알아 본다.
요리 시 손에 있는 세균은 조리도구와 식재료에 바로 닿기 때문에 위생 관리를 더욱 철저하게 해야 한다. 또한 요리 중에 손에 묻는 고기나 생선 기름의 경우 잘 지워지지 않아 전용 제품을 사용하는 것이 좋다. ‘아이! 깨끗해 키친용 핸드솝’은 조리 중에 손에 묻으면 잘 지워지지 않는 생선 비린내, 고기 기름 등의 제거에 특화된 제품이다. 뛰어난 항균 효과로 대장균, 황색포도상구균을 제거해줘 손을 자주 씻어야 하는 주방에서 사용하기 적합하다. 또한 은은한 바질 향으로 조리 중에 사용해도 부담이 없으며 펌프를 누르면 바로 풍성한 거품이 나오는 제형으로 손을 빠르게 헹굴 수 있는 것이 장점이다
실제 식약처에서 진행한 실험에 의하면 대장균에 오염된 육류를 깨끗한 칼과 도마를 이용해 잘라도 칼과 도마 모두 교차 오염되는 것으로 나타났다. 이처럼 다양한 식재료를 손질하는 식기류는 이물질이 남아 세균 번식의 온상이 되기 쉽다. 특히 도마의 경우 칼집 사이로 음식물이 남아 세균 번식이 쉽고 세균이 식재료에 직접 닿아 인체에 감염될 수 있기 때문에 주의 깊은 항균과 위생관리가 필요하다. 그럴 땐 자체 항균 기능이 있는 도마를 사용하는 것을 추천한다. ‘코렐 코디네이츠 항균 도마’는 친환경 순수 항균 물질인 크로스톤 소재의 99.99%의 항균 기능으로 도마를 삶지 않아도 위생적으로 사용할 수 있다. 제품은 국내외 의료진과 항균 전문가들이 만든 크로스톤 소재를 적용했다. 크로스톤은 세계적 권위의 미국 FDA와 SGS, NSF, SIAA를 통과한 믿을 수 있는 친환경 순수 항균 물질이다.
싱크대 배수구는 음식물 찌꺼기와 습기로 인해 세균 번식이 가장 쉬운 곳이다. 하지만 덮개 등으로 인해 눈에 잘 띄지 않아 소홀히 관리할 가능성이 크다. 거름망 사이에 낀 찌꺼기는 칫솔을 이용해 닦은 후 햇볕에 말리고 거름망 안쪽은 김빠진 맥주나 베이킹소다 한 큰 술을 넣고 식초를 부으면 살균효과를 볼 수 있다. 하지만 깊은 배수구 안쪽까지 청소하기는 어려워 곤혹을 겪곤 한다. 그럴 땐 애경 에스티 ‘홈즈 퀵크린 배구수샷’을 사용하면 좋다. 제품은 가루 타입의 발포성 싱크대 배수구 세정제로 배수구에 물만 부으면 거품이 발생하며 악취와 세균까지 없앨 수 있어 편하게 배수구 청소를 할 수 있다.
가스레인지, 싱크대, 냉장고 등 주방 가전은 조리 중 음식물이 묻기 쉬워 세균이나 곰팡이가 번식하기 쉽다. 특히 손이 닿지 않는 구석진 틈새는 청소하기가 어려워 그대로 방치하다 보면 더운 여름 갑자기 곰팡이가 번식해 손 쓸 수 없게 되는 경우가 많다. 그럴 땐 스프레이 타입의 항균 코팅제를 사용해 본다. ‘케어렉스 백금 항균 코팅제’는 뿌리는 것만으로도 세균과 곰팡이를 제거할 수 있고 뿌린 곳에 항균 코팅이 되어 세균 번식 예방까지 할 수 있다. 냉장고나 가스레인지 등 주방 가전의 틈새뿐만 아니라 여름철 곰팡이가 번식하기 좋은 신발장이나 에어컨 필터 등에도 사용할 수 있어 효율적이다. 또한 유해 물질이 없는 피부 저자극 성분으로 피부에 직접 닿는 옷이나, 신발 등에 뿌려 곰팡이 방지 및 탈취 효과까지 볼 수 있다.
디지털기획팀 이세연 lovok@kmib.co.kr
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