이미란 한국전통발효식품연구소 대표 오는 21일 ‘Back to the Jimchi! 개최

한국전통발효식품연구소(대표 이미란)는 오는 21일 오후 3시 경기도 양평 양평현대블룸비스타 D동 그랜드볼룸홀에서 ‘Back to the Jimchi!(짐치로부터)’를 두차례 개최한다.

현대블룸비스타의 후원으로 진행되는 이 행사는 전통짐치를 지켜내기 위한 운동이다.

1부(오후 3~6시)는 이미란 대표의 환영사, 조성식 포스코에너지 상임고문의 축사, 이형균 현대블룸비스타 총지배인의 격려사, ‘짐치로부터’ 다큐 상영, 짐치(토종배추 겉절이, 파인애플 짐치) 및 전통식초 시연, 24가지 김치와의 식사로 구성됐다.

2부(오후 6~8시)에서는 오징어채 파김치, 사과김치를 시연한다.

전통짐치 지켜내기 운동은 문화운동으로 전통짐치를 지키고 짐치를 담가 집밥 먹기를 실천하는 운동이다.

79명의 짐치터 회원들과 행사를 준비하는 이 대표는 “이 운동이 범국민 운동이 돼 세계문화유산으로 등재된 김장문화의 실천동력이 될 것을 확신한다”라고 말했다.

최영경 기자 ykchoi@kmib.co.kr

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