음식인문학자인 저자가 개항기부터 현재까지 여섯 시기로 나눠 한국의 음식문화사를 들려준다. 대한제국의 서양식 만찬에서부터 오늘날 K푸드의 유행까지 한국 음식의 100년사를 살펴본다. 일본 음식, 전쟁 대용식, 인스턴트식품과 외식 산업 등 그간 한국 음식의 역사를 확인할 수 있다. 352쪽, 2만원.
음식인문학자인 저자가 개항기부터 현재까지 여섯 시기로 나눠 한국의 음식문화사를 들려준다. 대한제국의 서양식 만찬에서부터 오늘날 K푸드의 유행까지 한국 음식의 100년사를 살펴본다. 일본 음식, 전쟁 대용식, 인스턴트식품과 외식 산업 등 그간 한국 음식의 역사를 확인할 수 있다. 352쪽, 2만원.