김치 유산균의 재발견, 화장품 원료로 재탄생

김치 유산균이 기능성 화장품의 원료로 재탄생한다. 한국식품연구원은 장내미생물연구단 신희순 박사 연구팀이 ‘나노형 김치유산균 nF1’의 면역증진 효능과 피부개선 효과를 증명했다고 4일 밝혔다.

나노형 김치유산균 nF1은 김치에서 나온 유산균을 분리·가공해 인체 내 흡수율을 증대시킨 원료다. 연구팀은 김치 유산균이 면역력 증진에 도움을 주는 ‘사이토카인’의 생산을 증진시키고, 피부에 바를 경우 자외선에 의한 피부 손상을 예방한다는 사실을 밝혀냈다. 특히 주름개선과 보습에 효능을 보이는 것으로 나타났다. 또 크기가 1㎛(마이크로미터·100만분의 1ｍ)로 일반 유산균에 비해 작기 때문에 1g의 원료에도 수조개의 유산균이 들어갈 수 있다. 현재 관련 기술과 노하우는 한국식품연구원과 공동연구를 진행한 바이오제닉스코리아에 이전된 상태다. 바이오제닉스코리아는 건강식품 개발 및 기능성 화장품 개발을 위한 산업화 연구를 진행 중이다.

세종=정현수 기자