대구보건대학교는 호텔제과제빵학과가 최근 여름방학을 맞아 ‘제과 쇼피스(showpiece) 공예 과정’ ‘커피향미 평가 과정’을 개설했다고 4일 밝혔다.
이 과정들은 전문대학 혁신지원사업의 일환으로 재학생들의 취업 역량 강화를 위해 마련됐다. 공주당으로 유명한 이필원 대표의 마지팬 아트 특강을 시작으로 설탕 공예(하정열 제과기능장), 빵 공예(나성필 제과기능장), 커피 풍미 전문가(Coffee Flavor Specialist·김연선 대구보건대학교 교수) 등 각 분야 전문가에게 최신 기술을 배울 수 있는 특강으로 구성했다.
특강에 참가한 호텔제과제빵학과 1학년 윤가영 학생은 “취업에 대한 동기 부여와 기술 창업의 사업화 방향성까지도 배울 수 있는 유익한 시간이었다”며 “실질적인 강의로 뜻 깊은 여름방학을 맞이할 수 있게 됐다”고 평가했다.
강석우 학과장은 “오너 파티시에의 제과 기술, 디저트 메뉴 R&D, 베이커리 신기술 경영 노하우 프로그램 등 학생들의 취업 역량을 강화하는 다양한 프로그램을 지속적으로 추진할 계획”이라고 말했다.
대구=최일영 기자 mc102@kmib.co.kr