[300자 읽기] 음식 고전

한국 고대 조리서를 총망라한 첫 번째 책. 오랫동안 고조리서를 수집하고 연구해온 한복려 궁중음식연구원 원장 등이 수백 권을 검토해 가장 오래된 조리서인 1400년대 ‘산가요록’, 최초의 한글 조리서 ‘최씨음식법’, 1950년대 나온 ‘이조궁정요리통고’ 등 대표적인 저작 37권을 가려 소개했다. 또 고조리서들에 나오는 조리법 중 109가지를 추려 재현 음식과 함께 수록했다.



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