[200자 읽기] 원래 잡채에는 당면이 없었다?

음식은 늘 먹는 사람의 삶과 긴밀히 맞닿아 있고, 그 자체로 문화가 된다. ‘글 쓰는 요리사’ 박찬일이 잡채 김밥 떡볶이 냉면 등 전통 한식부터 짜장면 치킨 돈가스 등 한식으로 재해석된 음식까지 18가지 음식에 담긴 사연을 들려준다. 원래 잡채에는 당면이 없었다고 한다.

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