
±¹³» ÃÖ´ë Áß¼Ò±â¾÷¡¤¼Ò»ó°øÀÎ Á¦Ç° ¼Òºñ ÃËÁø Çà»çÀÎ ¡®2024 µ¿ÇàÃàÁ¦¡¯°¡ ÀÌ´Þ ¸»±îÁö ÁøÇàµÈ´Ù. µ¿ÇàÃàÁ¦´Â Áö³ 1ÀÏ °³ÃÖÇß´Ù. Áö³ 5¿ù°ú 9¿ùÀÇ µ¿ÇàÃàÁ¦¿¡¼ ¼ÒºñÀÚ¿Í Àü¹®°¡ ÃßõÀ» ¹ÞÀº ´ëÇ¥ »óǰµéÀÌ À̹ø¿¡ ÇÒÀÎ ÆÇ¸ÅµÈ´Ù.
19ÀÏ Áß¼Òº¥Ã³±â¾÷ºÎ¿Í Çѱ¹Áß¼Òº¥Ã³±â¾÷À¯Åë¿ø¿¡ µû¸£¸é Áö³ 1ÀϺÎÅÍ ¿À´Â 28ÀϱîÁö ÁøÇàµÇ´Â µ¿ÇàÃàÁ¦¿¡¼± ¿ì¼ö ¼Ò»ó°øÀÎ Á¦Ç°À¸·Î ¼±Á¤µÈ 100°³ »óǰÀ» ¸¸³ª º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
Áß±âºÎ´Â 12¿ù ¸»±îÁö Áö¿ª ÆÇ¸ÅÀü, ¹Î°£ Ç÷§Æû ÇÁ·Î¸ð¼Ç µîÀ» ÅëÇØ ÃàÁ¦ ºÐÀ§±â¸¦ À̾ °èȹÀÌ´Ù. ¿¬°èÇÏ´Â Áö¿ª ÆÇ¸ÅÀüÀº °¿øµµ µ¿Âʹٴ٠¿Â±â ÀåÅÍ(14~15ÀÏ), ´ëÇѹα¹ ¸·°É¸® ¿¢½ºÆ÷ (13~15ÀÏ), ºÎ»ê Áö¿ª ¿ì¼ö Áß¼Ò±â¾÷ ÆÇ¸ÅÀü(18~24ÀÏ) µîÀÌ´Ù. ¹Î°£¿¡¼´Â ÄíÆÎ, 11¹ø°¡, ·Ôµ¥¿Â µî ¿Â¶óÀÎ ¼îÇθôÀ» ÅëÇÑ Å¸ÀÓÆ¯°¡, ÇÒÀÎÄíÆù ¹ßÇà, Ưº° ÇÒÀÎÀü µîÀÌ ÁøÇàµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
À̹ø 12¿ù µ¿ÇàÃàÁ¦¿¡´Â Áß¼Ò±â¾÷, ¼Ò»ó°øÀÎÀÌ Á¦Á¶¡¤ÆÇ¸ÅÇÏ´Â ½ÄǰµéÀÌ Âü¿©Çß´Ù.

¡®·ÎÅ©¡¯´Â ¡®¹Ù¿ÀǪµå ºñ°ÇÄ«·¹, Â¥Àå °¡·ç¡¯¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. µ¿¹°¼º Àç·á°¡ ÀÏÀý µé¾î°¡Áö ¾ÊÀº ºñ°Ç Á¦Ç°ÀÌ´Ù. µÎ °¡Áö ¸ðµÎ HACCP ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇß´Ù. °¡·ç Á¦Ç°À» »ý»êÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ÀÚÁÖ »ç¿ëµÇ´Â ¹Ð°¡·ç ´ë½Å µµ´ã ½Ò·Î ¸¸µç ½Ò°¡·ç°¡ Æ÷ÇÔµÈ ±Û·çÅÙ ÇÁ¸® Á¦Ç°À¸·Î ¼ÒȰ¡ Àß µÈ´Ù´Â ÀåÁ¡µµ °®°í ÀÖ´Ù.

¡®Çý¶ûÀÎÅͳ»¼Å³Î¡¯Àº ´ç ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº °úÀÚ ´ë½Å °£½ÄÀ¸·Î ¸Ô±â ÁÁÀº ¡®¼öÁ¦ °ß°ú¹Ù¡¯¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. ½Ò »½Æ¢±â µîÀ¸·Î ºÎÇǸ¦ Ű¿î ½ÃÁßÀÇ °ß°ú¹Ù¿Í ´Þ¸® ¾Æ¸óµå, È£µÎ, ¶¥Äá, È£¹Ú¾¾ µî °ß°ú·ù ¿Ü¿¡ ´Ù¸¥ Àç·á°¡ µé¾î°¡Áö ¾Ê´Â´Ù. ¶ÇÇÑ, °ß°ú¹Ù¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Âµ¥´Â ´ëÁßÀûÀ¸·Î ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â ¼³ÅÁ ´ë½Å °æºÏ ¾Èµ¿¿¡¼ ¸¸µé¾îÁø ½Ò Á¶Ã», ij³ª´Ù»ê ¸ÞÀÌÇà ½Ã·´À» ¼Ò·® »ç¿ëÇÑ´Ù.

¡®Ã»¶ó¡¯´Â °Ç°ÇÏ°Ô ¸¸µç ¡®±¸¿î ¸Æ¹Ý¼® °è¶õ¡¯À» ¼±º¸ÀδÙ. û¶óÀÇ ±¸¿î ¸Æ¹Ý¼® °è¶õÀº 20~30ÁÖ·É ¹Ì¸¸ ´ßÀÌ ³ºÀº ÃÊ»ý¶õ¸¸ »ç¿ëÇÑ´Ù. °è¶õ ¿ø¹°ÀÇ Åº¼ºÀÌ ¿ì¼öÇØ ±¸¿î °è¶õÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÒ °æ¿ì Â˵æÇÑ ½Ä°¨À» Áֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ Ç×»ýÁ¦, ÈÇР÷°¡¹°ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾ÊÀº ±¹³»»ê °è¶õ¸¸À» »ç¿ëÇÑ´Ù. ±¸¿î °è¶õÀÇ ½Ä°¨°ú ¸ÀÀ» ³ôÀ̱â À§ÇØ Á¶¸® Àü °è¶õÀ» 15~25µµ »çÀÌ¿¡¼ ÀÚ¿¬¼÷¼ºµÈ´Ù. HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº Á¦Á¶½Ã¼³¿¡¼ »ý»êµÈ´Ù.
À̰¡Çö ±âÀÚ hyun@kmib.co.kr
GoodNews paper ¨Ï ±¹¹ÎÀϺ¸(www.kmib.co.kr), ¹«´ÜÀüÀç, ¼öÁý, Àç¹èÆ÷ ¹× AIÇнÀ ÀÌ¿ë ±ÝÁö