잔반 줄이기 ‘半차림 밥상’ 주문하세요… 서울시, 음식점 500곳서 시범운영

서울시내 식당에서 남는 반찬이 아까웠다면 앞으로는 ‘반(半)차림’을 주문하면 된다.

서울시는 음식문화 개선을 위해 ‘온·반차림’ 사업을 오는 5월부터 시내 500여개 음식점에서 시범 시행한다고 21일 밝혔다.

온차림은 음식점에서 주 메뉴와 반찬을 원래대로 제공하는 것이다. 반차림은 음식량을 온차림의 절반이나 3분의 2 정도로 줄인다.

반차림을 통해 손님은 소식(小食)으로 건강을 지킬 수 있고, 식당 주인은 식자재 구입비용을 절감할 수 있다. 음식물 쓰레기 발생량도 줄어 1석 3조 효과가 있을 것이라고 시는 설명했다.

시는 온·반차림 시범사업 참여 음식점을 25개 자치구별로 20곳씩 모집하고 소형 복합찬기 등 필요한 용기와 인센티브를 지원한다. 음식 가격은 업주가 자율적으로 정할 수 있다. 사업에 참여하는 음식점은 시민이 온·반차림 사업장인지 알 수 있도록 관련 포스터를 붙인다.

시는 올해 시범사업 결과를 분석해 2018년까지 온·반차림 식당을 5000곳으로 확대할 계획이다.

한편, 시는 현재 모범음식점에서만 사용하는 복합·공동 반찬그릇을 일반 식당에도 권장한다. 모범음식점이 복합·공동 반찬그릇 사용의무를 잘 지키도록 모범음식점 심사도 강화한다. 복합·공동 반찬그릇은 식탁 위에 비치된 반찬통에서 이용자가 먹을 만큼만 직접 덜어 먹을 수 있게 한 용기다.

기존 위생등급제와 안심 먹을거리 인증사업을 전면 개편해 서울형 우수음식점 인증 제도로 변경하는 방안도 검토 중이다. 대형 음식점이나 집단급식소 등 음식물 쓰레기 다량배출 사업장에 대해서는 음식물 쓰레기 감량 의무 준수 여부도 점검키로 했다.

정부경 기자 vicky@kmib.co.kr



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