
°ø°ø±â°üÀÎ ÇѽÄÁøÈï¿øÀÇ ¿¬ºÀ ü°è´Â µ¶Æ¯ÇÏ´Ù. ÀÔ»ç ÈÄ ½Ã°£ÀÌ È带¼ö·Ï ¿¬ºÀÀÌ ³ô¾ÆÁö´Â È£ºÀÁ¦¸¦ ÆóÁöÇϰí 2023³âºÎÅÍ ¡®Á÷¹«±ÞÁ¦¡¯¸¦ ½Ç½ÃÇß´Ù. Á÷¹«±ÞÁ¦¶õ Á÷¹«ÀÇ ¼º°Ý°ú ³À̵µ¿¡ µû¶ó º¸¼ö¸¦ ´Þ¸® Ã¥Á¤ÇÏ´Â Á¦µµ´Ù. ÀÌ Á¦µµ µµÀÔÀ¸·Î ÇѽÄÁøÈï¿øÀº ¾÷¹« ³À̵µ°¡ ³ôÀº Á÷¹«Àϼö·Ï ¿¬ºÀÀÌ ³ô´Ù.
Áö³ 11ÀÏ ÇѽÄÁøÈï¿ø¿¡¼ ¸¸³ ±è´Ù¾Ö ÇѽÄÁøÈï¿ø ÇѽĹ®È°ø°£¿î¿µÆÀ °úÀåµµ ³À̵µ ³ôÀº Á÷¹«¸¦ ¼öÇàÇÏ´Â À̵é Áß Çϳª´Ù. ±è °úÀåÀº ¼¼°è ÃÖ°í ¼öÁØÀÇ ¿ä¸®Çб³ÀÎ CIA(The Culinary Institute of America) ´º¿å º»±³¸¦ Á¹¾÷Çß´Ù. ÇѽÄÀ» ¾Ë¸®°Ú´Ù´Â ¸¶À½À¸·Î 2018³â 7¿ù ÇѽÄÁøÈï¿ø¿¡ ÀÔ»çÇß´Ù. ±×ÀÇ Á÷¹«´Â ¿Ü±¹ÀÎ ´ë»ó ÇÑ½Ä Á¶¸® ±³À°ÀÌ´Ù. ¼¿ï Á¾·Î±¸ À絿 ÇѽÄÁøÈï¿ø 2Ãþ¿¡¼ ¿Ü±¹ÀÎ ´ë»ó ÇÑ½Ä ¿ä¸® ±³½ÇÀ» ¿î¿µÇÑ´Ù. ÇÑ ¹ø¿¡ 24¸í¾¿ ¸ÅÀÏ ¿î¿µÇÏ´Â ÀÌ ±³½ÇÀº 2°³¿ùÄ¡ ¿¹¾àÀÌ ¹ú½á ²Ë áÀ» Á¤µµ·Î ÀαⰡ ¸¹´Ù. Áö³ÇØ Ã£Àº ¿Ü±¹ÀÎÀÇ ±¹Àû¸¸ 100¿©°³±¹ÀÌ ³Ñ´Â´Ù. ¿Ü±¹ÀÎÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÏ´Â ¸¸Å ¿ä¸® ½Ç·Â°ú ¾ð¾î ´É·ÂÀ» ¸ðµÎ °®Ãç¾ß ÇÏ´Â °í³µµ Á÷¹«´Ù. ±è °úÀåÀº ¡°°°Àº Á÷¹«°¡ 4¸íÀε¥, ¸ðµÎ Á¶¸®»ç ÀÚ°ÝÁõ°ú ÇÔ²² ¿Ü±¹¾î¸¦ Çϳª¾¿ ±¸»çÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÔ»ç ¶§¸¸ ÇØµµ ±è °úÀåÀÇ Á÷¹«´Â ¿©´À Á÷¹«¿Í ¶È°°Àº ¿¬ºÀ ü°è°¡ Àû¿ëµÆ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Á÷¹«±ÞÁ¦ µµÀÔ ÀÌÈÄ »óȲÀÌ ´Þ¶óÁ³´Ù. Á¶¸®¿Í ¿Ü±¹¾î ´É·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ¡®³À̵µ Àִ¡¯ Á÷¹«·Î ºÐ·ùµÈ ´ö¿¡ ´Ù¸¥ Á÷¿øº¸´Ù ¿¬ºÀÀÌ ¼ÒÆø ÀÎ»óµÆ´Ù. ±è °úÀåÀº ¡°³À̵µ¿¡ µû¶ó º¸¼ö°¡ Á¤ÇØÁø´Ù´Â °Í ÀÚü°¡ ÀûÇÕÇÑ Ã³¿ì¶ó°í »ý°¢Çß´Ù¡±¸ç ¡°´õ ³ôÀº ¼öÁØÀÇ ¿ª·®À» ¿ä±¸ÇÒ¼ö·Ï ±×¿¡ µû¸¥ º¸»óÀÌ µÚµû¶ó¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢Çß´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
À̰÷¿¡¼´Â ÀÏ¹Ý °ü¸®Á÷µµ Á÷¹«º°·Î Æò°¡¸¦ ¹Þ´Â´Ù. 2019³â 4¿ù ÀÔ»çÇÑ Á¤ÇöÁ¤ ÇѽÄÁøÈï¿ø Àü·«±âȹÆÀ °úÀåÀº °æ¿µ ºÎ¹® Áß °í³À̵µ·Î ºÐ·ùµÇ´Â Á÷¹«¸¦ ¸Ã°í ÀÖ´Ù. Á÷¹«±ÞÁ¦ µµÀÔ ÀÌÈÄ °íÆò°¡µÈ ÀÚ½ÅÀÇ ¾÷¹«¿¡ »ç±â°¡ ¿Ã¶ú´Ù°í ÇÑ´Ù. Á¤ °úÀåÀº ¡°°ø°ø±â°üÀº ¾÷¹«¸¦ ¿½ÉÈ÷ ÇÏµç ¸»µç ±Þ¿©³ª ¼º°ú°¡ »ç±â¾÷º¸´Ù Â÷À̰¡ ³ªÁö ¾Ê¾Æ Á÷¿ø¿¡°Ô µ¿±âºÎ¿© Çϰųª »ç±â¸¦ ÁøÀÛÇϱ⠽±Áö ¾Ê´Ù¡±¸ç ¡°Á÷¹«±Þ µµÀÔ ÈÄ ¡®³» Á÷¹«°¡ ÀÎÁ¤À» ¹Þ´Â´Ù¡¯ ¡®ÃßÈÄ¿¡ Àú Á÷¹«¸¦ ÇÏ¸é ´õ ÀÎÁ¤¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ°Ú´Ù¡¯´Â ÀνÄÀÌ È®»êµÈ °Í °°´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
Á÷¿øµéÀÇ ±àÁ¤ÀûÀÎ ¹ÝÀÀÀº Á÷¹«±ÞÁ¦°¡ ¡®°øÁ¤ÇÏ´Ù¡¯´Â ÀνÄÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î Çϰí ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â Á÷¹«±ÞÁ¦ µµÀÔÀ̶ó´Â ´ë±Ô¸ð ¡®ÀΰǺñ ¼ö¼ú¡¯À» ¹öƼ´Â ÈûÀÌ µÆ´Ù. 16ÀÏ ÇѽÄÁøÈï¿ø¿¡ µû¸£¸é µµÀÔ ´ç½Ã Àü Á÷¿øµéÀÇ Á÷¹«±Þ Àüȯ µ¿ÀÇÀ²Àº 85.3%¿¡ ´ÞÇß´Ù.
³ë»çÀÇ ²÷ÀÓ¾ø´Â ´ëȵµ Á÷¹«±ÞÁ¦ÀÇ ÁÖÃåµ¹ÀÌ µÆ´Ù. ½ÅÇü¼ø °æ¿µÁö¿øÆÀÀåÀº ¡°³ë»ç°øµ¿À§¿øÈ¸¿¡ »çÃø 3¸í, ±Ù·ÎÀÚÀ§¿ø 3¸í µ¿¼ö·Î Âü¿©ÇØ ½Éµµ ±í°Ô ÇùÀǸ¦ Çß°í ±× °á°ú¹°À» ±Ù·ÎÀڵ鿡°Ôµµ Àü´ÞÇÑ °Ô ÁÖÈ¿Çß´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌó·³ ¼øÁ¶·Î¿î Á÷¹«±Þ Àüȯ¿¡´Â ¼¼¹ÐÇÑ ¼³°èµµ Áß¿äÇß´Ù. ÇѽÄÁøÈï¿øÀº Á÷¹«±Þ µµÀÔ ´ç½Ã Á÷¹« °£ ¿ù º¸¼ö °ÝÂ÷¸¦ ÃÖ´ë 8¸¸2000¿øÀ¸·Î Á¦ÇÑÇß´Ù. 2³âÂ÷¿¡´Â °ÝÂ÷°¡ 12¸¸3000¿øÀ¸·Î Á¶±Ý¾¿ ´Ã·È´Ù°í ÇÑ´Ù. Áö³ªÄ¡°Ô Å©Áö ¾ÊÀº °ÝÂ÷·Î ±¸¼º¿ø ¹Ý¹ßÀ» ÃÖ¼ÒÈÇÑ °ÍÀÌ´Ù. À̱ԹΠÇѽÄÁøÈï¿ø ÀÌ»çÀåÀº ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ±¸¼º¿ø ÇùÀǸ¦ ÅëÇØ Á÷¹«±ÞÀ» ´õ °íµµÈÇÒ °èȹ¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
½ÅÁؼ· ±âÀÚ sman321@kmib.co.kr
GoodNews paper ¨Ï ±¹¹ÎÀϺ¸(www.kmib.co.kr), ¹«´ÜÀüÀç, ¼öÁý, Àç¹èÆ÷ ¹× AIÇнÀ ÀÌ¿ë ±ÝÁö