레스토랑 ‘블랙스미스’ 매장 평가 시스템 도입

[쿠키 건강] 이탈리안 레스토랑 ‘블랙스미스’ 는 ‘맛 평가단’ 을 구성하고 지난 10일 발대식을 시작으로 본격적인 운영에 들어간다.

고객의 기호를 조사하고 그 만족도를 높이기 위해 선정된 27명의 ‘맛 평가단’ 은 블랙스미스 매장을 직접 방문해 평가단임을 밝히지 않은 채, 매장 이용 후 객관적으로 맛과 서비스 수준을 평가하는 역할을 한다. 일부 외식업체에서 진행하는 ‘미스터리 쇼퍼’ 의 일환으로 진행되는 프로젝트다. 맛 평가단은 월2회 블랙스미스 매장을 방문해 서비스와 음식 맛을 평가하는 한편, 타 브랜드 매장도 월1회 방문, 블랙스미스 와의 차이점과 경쟁력 등을 파악하는 활동도 병행하게 된다. 국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 ckb@kmib.co.kr

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