[ÄíŰ °Ç°] ´Ù¸® º×°í ÇǰïÇÑ Áõ»ó¿¡ ´ëÇØ ´ëºÎºÐÀÇ »ç¶÷µéÀº Àå½Ã°£ ±Ù¹«·Î ÀÎÇÑ ÇÇ·ÎÇÔ°ú ±ÙÀ°ÅëÀÇ ¹®Á¦·Î ÀνÄÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀÌ ±Ùº»ÀûÀÎ ¿øÀÎÀº ´Ù¸® Á¤¸Æ ³»ºÎÀÇ ÆÇ¸·ÀÌ ¼Õ»óµÅ Ç÷¾×ÀÌ ½ÉÀå ÂÊÀ¸·Î Á¦´ë·Î ¼øÈ¯µÇÁö ¸øÇÏ´Â ¸¸¼ºÁ¤¸ÆºÎÀü(CVI) ¶§¹®¿¡ ¹ß»ýÇÑ´Ù.
¿ì¸® ¸öÀ» È帣´Â Á¤¸Æ ¼ÓÀÇ Ç÷¾×ÀÌ ½ÉÀå ÂÊÀ¸·Î À̵¿ÇÒ ¶§ ¿ª·ùÇÏ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ÆÇ¸·ÀÌ ¾àÇØÁö°Å³ª ¼Õ»óÀÌ µÇ¸é Ç÷¾×ÀÌ ½ÉÀå ÂÊÀ¸·Î Á¦´ë·Î À̵¿ÇÏÁö ¸øÇÏ°í ¼øÈ¯µÇÁö ¸øÇϰí Á¤¸Æ¿¡ ½×ÀÌ°Ô µÈ´Ù.
ÀÌ·Î ÀÎÇØ ´Ù¸®°¡ ÀÚÁÖ º×°í, ´Ù¸® ºÎ±ÙÀÇ ÅëÁõÀÌ ¹ß»ýµÇ¸ç ½ÉÇØÁö¸é Ç÷°üÀÌ µ¹ÃâµÇ°í °Å¹ÌÁÙ °°Àº ¸ð¾çÀÇ Ç÷°ü¸ð¾çÀÌ »ý±ä´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀÌ Àå±âÀûÀ¸·Î Áö¼ÓµÇ¸é ÁßÁõ ½ÀÁø, ´Ù¸® ±Ë¾ç°ú °°Àº ´õ ½É°¢ÇÑ Áúº´À¸·Î ¹ßÀüÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Áõ»óÀÌ ½É°¢ÇØÁö¸é ¹Ýµå½Ã Àü¹®º´¿øÀ» ã¾Æ Áø´Ü°ú ¼ö¼úÀ» ¹Þ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
ÁÖ·Î ¿À·£ ½Ã°£ ¾É¾Æ¼ ±Ù¹«¸¦ Çϰųª ¼¼ ±Ù¹«¸¦ ÇÏ´Â Á÷¾÷±ºÀÇ °æ¿ì ƯÈ÷ ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀ» ÀÚÁÖ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. Á÷¾÷ÀûÀ¸·Î´Â ¿À·¡ ¼ÀÖ´Â Á÷¾÷ÀÇ °æ¿ì Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ´Ù¸® ±ÙÀ°ÀÇ ¼öÃà ÀÛ¿ëÀÌ Á¦´ë·Î ÀÌ·ç¾î ÁöÁö ¾Ê¾Æ ÇÏÁöÁ¤¸Æ ³» Ç÷¾×ÀÇ Á¤Ã¼¸¦ °¡Á®¿Í À§ ¿ä¼Òµé°ú º¹ÇÕÀûÀ¸·Î ¸¸¼ºÁ¤¸ÆºÎÀü¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°í Àå½Ã°£ ¾É¾Æ ÀÏÇÏ´Â Á÷ÀåÀε鵵 ¸¸¼ºÁ¤¸ÆºÎÀüÀÇ À§Çè¿¡ ³ëÃâµÇ¾î ÀÖ´Ù. »çŸ±¸´Ï¿Í ¹«¸ ºÎºÐÀÇ °üÀýÀÌ ²ª¿©ÀÖ´Â ¾ÉÀº ÀÚ¼¼´Â Ç÷¾×¼øÈ¯À» ¹æÇØÇÏ´Â °ÍÀº ¹°·Ð ÀÚ¿¬È÷ ´Ù¸® ÂÊ¿¡ Ç÷¾×À» ¸ô¸®°Ô Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ Å¸ÀÌÆ®ÇÑ ÇÏÀǸ¦ À԰ųª ±ÁÀÌ ³ôÀº ÇÏÀÌÈúÀ» ÁÖ·Î ½Å´Â ¿©¼ºµéµµ ÈçÇÏ°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â Áõ»óÀÌ´Ù. Áõ»ó Ãʱ⿡´Â ¾Ð¹Ú½ºÅ¸Å·À̳ª »ýȰ½À°ü °³¼±À¸·Î Áõ»óÀ» °³¼±ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¾à±¹¿¡¼ Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÇ ÀϹÝÀǾàǰÀ» º¹¿ëÇÏ¸é ¾ÈÀüÇÏ°Ô Áõ»óÀ» °³¼±ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ÞÇ×(ù÷)»êȹ°Áú Æú¸®Æä³î
ÃÖ±Ù ¹æ¼Û°ú ½Å¹®¿¡¼ º½¿¡ Áñ±â¸é ÁÁÀº °úÀϰú ä¼Ò¸¦ ¾ð±ÞÇÒ ¶§ Ç×»ó µîÀåÇÏ´Â ¼ººÐÀÌ ¹Ù·Î Æú¸®Æä³î(polyphenol)ÀÌ´Ù. Æú¸®Æä³îÀº ³ëȸ¦ ÃËÁøÇϴ Ȱ¼º»ê¼Ò¸¦ ¹«ÇØÇÑ ¹°Áú·Î ¹Ù²ãÁÖ´Â Ç×(ù÷)»êȹ°Áú Áß ÇϳªÀÌ´Ù.
Æú¸®Æä³îÀÇ Á¾·ù´Â ¼öõ °¡Áö°¡ ³ÑÁö¸¸ ÀÌÁß ºñ±³Àû ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø °ÍÀº ³ìÂ÷¿¡ µç Ä«Å×Ų, Æ÷µµÁÖÀÇ ·¹½ºº£¶óÆ®·Ñ, »ç°ú¿Í ¾çÆÄ¿¡ Æ÷ÇÔµÈ Äõ¼¼Æ¾ µîÀÌ´Ù. ÀÌ Áß ºÓÀº Æ÷µµÀÙ¿¡¼µµ Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀ» ¹ß°ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀûÆ÷µµÀÙ¿¡¼ ÃßÃâÇÑ Æú¸®Æä³î¿¡´Â Ç×»êÈ¿Í Ç×¾ÏÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â PyrogallolÀÌ 30% ÀÌ»ó, Ç×»êÈ¿Í ³ëȹæÁö, Ç×¾Ï, ½Ã·Âȸº¹, ¼Ò¿°ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â AnthocyaninÀÌ 0.3% ÀÌ»ó, Ç׾ϰú Ç×»êÈ È¿°ú¸¦ Áö´Ñ ResveratrolÀÌ 0.005%ÀÌ»ó Æ÷ÇԵŠÀÖ´Ù.
¿À·¡ ÀüºÎÅÍ Æ÷µµÀÙ¿¡ ´ëÇØ ¿¬±¸Çؿ ÇÐÀÚµéÀº ºÓÀº Æ÷µµ ÀÙÀÇ È°¼º ¼ººÐÀ» ºÐ¼®ÇØ ¡®Æú¸®Æä³î¡¯À» È¿°úÀûÀ¸·Î ÃßÃâÇØ³Â´Ù. ±×¸®°í Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÌ Ç×»êÈ È¿°ú¸¦ °¡Áö°í ÀÖ¾î ÇǰïÇÏ°í ¹«°Å¿î ´Ù¸®ÀÇ Áõ»ó°ú ´Ù¸®ºÎÁ¾À» °³¼±ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ¹ß°ßÇÏ°í Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀ» ÀϹÝÀǾàǰ¿¡µµ Ȱ¿ëÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù.
µû¶ó¼ Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀ» Ȱ¿ëÇÑ ´Ù¸®ºÎÁ¾ °³¼± ÀϹÝÀǾàǰÀ» º¹¿ëÇϸé Ç÷°üº®ÀÇ Åº¼ºÀÌ È¸º¹µÇ¸ç, ¸ð¼¼Ç÷°üÀÇ Åõ°ú¼ºÀÌ Á¶ÀýµÇ°í ¼øÈ¯ÀÛ¿ëÀÌ ÃËÁøµÅ º×±â¿Í ºÒÆí°¨ÀÌ °³¼±µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ÞÆú¸®Æä³îÀÇ È¿´ÉÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ´Ù¸®È°·Â °³¼±Á¦ ¾ÈÅ丮ºê
ÃÖ±Ù ÇѸ²Á¦¾à¿¡¼ »õ·Ó°Ô Ãâ½ÃÇÑ ¾ÈÅ丮ºê´Â ÀûÆ÷µµÀÙ¿¡¼ ÃßÃâÇÑ Æú¸®Æä³îÀ» ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î ÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÇÏÁöºÎÁ¾ °³¼± ÀϹÝÀǾàǰÀÌ´Ù. Æú¸®Æä³îÀÇ Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¼Õ»óµÈ Á¤¸Æ ³»ÇÇ ¼¼Æ÷¸¦ ȸº¹½ÃÄÑÁÖ°í, Á¤¸Æº®ÀÇ °µµ¿Í ź·Â¼ºÀ» Áõ°¡½ÃÄÑ Á¾¾Æ¸® ºÎÁ¾ ¹× ´Ù¸®ÀÇ Á߾а¨, ÅëÁõ, ±äÀå°¨, ¿í½Å°Å¸²°ú °°Àº Áõ»óÀ» ¿ÏȽÃ۴µ¥ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³½´Ù.
¾ÈÅ丮ºê´Â ³»¼ºÀÇ À§Çè ¾ø´Â ¾ÈÀüÇÑ ¼ººÐÀÇ ´Ù¸® Ȱ·Â °³¼±Á¦·Î, ¾ÆÄ§ ½ÄÀü¿¡ ÇÏ·ç ÇÑ ¹ø 2ĸ½¶À» ¹°°ú ÇÔ²² º¹¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù. ÀϹÝÀǾàǰÀ¸·Î ÀÇ»çÀÇ Ã³¹æ ¾øÀÌ ¾à±¹¿¡¼ ¹Ù·Î ±¸ÀÔÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. ±¹¹ÎÀϺ¸ ÄíŰ´º½º ÀÌ¿µ¼ö ±âÀÚ juny@kmib.co.kr
GoodNews paper ¨Ï ±¹¹ÎÀϺ¸(www.kmib.co.kr), ¹«´ÜÀüÀç, ¼öÁý, Àç¹èÆ÷ ¹× AIÇнÀ ÀÌ¿ë ±ÝÁö
[Àç¹ÌÀÖ´Â ¾à À̾߱â] Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÇ ´Ù¸®È°·Â °³¼±Á¦ ¡®¾ÈÅ丮ºê¡¯
Ŭ¸¯! ±â»ç´Â ¾î¶°¼Ì³ª¿ä?
¸¹ÀÌ º» ±â»ç
±¹¹ÎÀϺ¸°¡ ²Ä²ÄÈ÷ Àо°í ¼±Á¤ÇÑ
¿À´ÃÀÇ Ãßõ±â»ç