음식은 맛과 건강, 산업의 영역만이 아니다. 우리 몸과 문화, 사회, 세계의 거의 모든 측면이 음식과 연결돼 있다. 책은 음식의 생산과 거래, 요리, 소비, 폐기 과정이 인간과 세계에 어떤 영향을 미치는지 보여주면서 음식을 인간과 세상을 바꾸는 수단으로 바라볼 수 있는 관점을 열어준다.
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[200자 읽기] 생산부터 폐기까지… 음식의 모든것
어떻게 먹을 것인가/캐롤린 스틸/메디치
음식은 맛과 건강, 산업의 영역만이 아니다. 우리 몸과 문화, 사회, 세계의 거의 모든 측면이 음식과 연결돼 있다. 책은 음식의 생산과 거래, 요리, 소비, 폐기 과정이 인간과 세계에 어떤 영향을 미치는지 보여주면서 음식을 인간과 세상을 바꾸는 수단으로 바라볼 수 있는 관점을 열어준다.
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