À̹ÌÁö¸¦ Å©°Ô º¸·Á¸é ±¹¹ÎÀϺ¸ ȨÆäÀÌÁö¿¡¼ ¿©±â¸¦ Ŭ¸¯Çϼ¼¿ä
¾ö¸¶ÀÇ ¼Õ¸ÀÀ» »ì¸®´Â ¡®ºñ¹Ðº´±â¡¯. Á¶±Ý¸¸ ³ÖÀ¸¸é ¾î¶² À½½ÄÀÌµç ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â ¡®¸¶¹ýÀÇ °¡·ç¡¯. Á¶¹Ì·á ¾ê±â´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µéÀº Áö³ ÇÑ ÇØ µ¿¾È 1¸¸ 44t(ÀÌÇÏ ½ÃÀå Á¶»ç±â°ü ¸µÅ©¾ÆÁîÅØ ±âÁØ)À̳ª µÇ´Â ¾çÀÇ Á¶¹Ì·á¸¦ ¸Ô¾ú´Ù. 1Àδç 200g Á¤µµ¸¦ ¸ÔÀº ¼ÀÀÌ´Ù. ±¹³» Á¶¹Ì·á ½ÃÀå±Ô¸ð´Â 2015³â ±âÁØ 1564¾ï 6300¸¸¿ø¿¡ À̸¥´Ù. Á¶¸®´ëÀÇ ÇʼöǰÀ¸·Î ÀÚ¸® ÀâÀº Á¶¹Ì·á. ¿ÃÇØ´Â ±¹»êÁ¶¹Ì·á°¡ ź»ýÇÑ Áö 60³âÀÌ µÇ´Â ÇØÀÌ´Ù.
±¹»ê Á¶¹Ì·áÀÇ Åº»ý
1956³â ±¹»êÁ¶¹Ì·á 1È£ ¹Ì¿øÀÌ Åº»ýÇß´Ù. ±× ÀÌÀü±îÁö´Â ÀϺ»Á¶¹Ì·á ¡®¾ÆÁö³ë¸ðÅ䡯°¡ ¿ì¸® ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ°í ÀÖ¾ú´Ù. ÀϺ» Á¡·É¿¡¼ ¹þ¾î³ Áö 20³âÀÌ È帥 µÚ¿¡µµ ÀÔ¸ÀÀº ÀϺ»¿¡ ±â´ë°í ÀÖ¾ú´ø ¼ÀÀÌ´Ù.
´ë»ó±×·ìÀÇ Ã¢¾÷ÀÚÀÎ °í(ͺ) ÀÓ´ëÈ« ȸÀåÀº ¡®¸ÀÀÇ µ¶¸³¡¯À» ÀÌ·ï³»±â À§ÇØ 1955³â ÀϺ»À¸·Î °Ç³Ê°¬´Ù. 1³â¿©ÀÇ ³ë·Â ³¡¿¡ ÀÓ È¸ÀåÀº °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Â ¼ººÐÀÎ ¡®±Û·çŽ»ê¡¯ÀÇ Á¦Á¶ ¹æ¹ýÀ» ½ÀµæÇß´Ù. ±Û·çŽ»êÀº ÀϺ»ÀÇ ÀÌÄÉ´Ù ±âÄí´Ï¿¡ ¹Ú»ç°¡ ¹ß°ßÇÑ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Â ¼ººÐÀÌ´Ù.
ÀÓ È¸ÀåÀº ºÎ»êÀ¸·Î µ¹¾Æ¿Í 490§³ ±Ô¸ðÀÇ ÀÛÀº Á¶¹Ì·á °øÀåÀ» ¼¼¿ü´Ù. ¹Ù·Î ¿ì¸®³ª¶ó ÃÖÃÊÀÇ Á¶¹Ì·á °øÀåÀÎ µ¿¾ÆÈ¼º°ø¾÷ÁÖ½Äȸ»ç(¹Ì¿øÀÇ Àü½Å)´Ù. À̰÷¿¡¼ ¼ø¼ö ±¹³» ±â¼ú°ú ÀÚº»À¸·Î ¸¸µç ÃÖÃÊÀÇ ±¹»êÁ¶¹Ì·á ¹Ì¿øÀÌ Åº»ýÇß´Ù.
±èÁö¹Ì ȲÁ¤¼ø µî ´ç´ë ÃÖ°íÀÇ Àα⠿©¹è¿ìµéÀ» ¸ðµ¨·Î ³»¼¼¿ö ÈÁ¦¸¦ ¸ð¾Ò´ø ¹Ì¿øÀº 60³â´ë °¡Àå Àαâ ÀÖ´Â ¸íÀý ¼±¹°À̱⵵ Çß´Ù. 1962³â ¹Ì¿ø 1§¸µéÀÌ ±Ý»ö ĵÀ» »óÀÚó·³ Æ÷ÀåÇÑ °ÍÀÌ È£ÆòÀ» ¹ÞÀ¸¸é¼ °æº¹±ÃÀÇ °æÈ¸·ç, ºñ¿øÀÇ Á¤ÀÚ µîÀ» À¯È·Î ±×·Á ³Ö¾î ¼±¹° »óÀÚ¸¦ ³»³ù´Ù.
¹Ì¿ø°ú ¹ÌdzÀÇ ¸À ´ë°á
Á¶¹Ì·á ½ÃÀåÀ» ÆòÁ¤Çß´ø ¹Ì¿øÀº 1963³â Å« µµÀüÀ» ¹Þ´Â´Ù. CJÁ¦ÀÏÁ¦´çÀÌ ¡®¹Ìdz¡¯À» Ãâ½ÃÇß´Ù. µÎ ºê·£µå´Â Ä¡¿ÇÑ °æÀïÀ» ¹ú¿´´Ù. ƯÈ÷ »çÀºÇ° °æÀïÀº ¶ß°Å¿ü´Ù. ´ç½Ã ¹Ì¿ø°ú ¹ÌdzÀÇ °æÇ° ÀÀ¸ð ¿±¼·Î ÀÎÇØ ¿ìü±¹ÀÌ Å«µ·À» ¹ú¾ú´Ù°í ¾Ë·ÁÁ³À» Á¤µµ´Ù. µµ°¡ Áö³ªÄ£ »çÀºÇ° °æÀïÀº »çȸ ¹®Á¦·Î±îÁö ¹øÁ® »ó°øºÎ±îÁö ³ª¼ Á¦ÀçÇϱ⵵ Çß´Ù.
¹°·®À» µ¿¿øÇÑ Á¶¹Ì·á ½ÃÀå ½Î¿ò¿¡¼ ¼±µÎÁÖÀÚÀÎ ¹Ì¿øÀÌ ÆÇÁ¤½ÂÀ» °Åµ×´Ù. °í(ͺ) À̺´Ã¶ ȸÀåÀÌ ¡°»ýÀü¿¡ ²À ÀÌ·ç°í ½ÍÀº ¼Ò¿ø Áß Çϳª°¡ ¹ÌdzÀÌ ¹Ì¿øÀ» ´©¸£´Â °Í¡±À̶ó°í Çß´Ù´Â ¾ê±â°¡ ÀÖÀ» ¸¸Å ¹Ì¿øÀº Á¶¹Ì·á ½ÃÀå¿¡¼ µ¶º¸ÀûÀ̾ú´Ù. ´ë»óÀº 1È£ ±¹»ê Á¶¹Ì·á ¹Ì¿ø¿¡ ÈûÀÔ¾î ¹ßÈ¿Á¶¹Ì·á ½ÃÀå¿¡¼¸¸ÅÀº ¿©ÀüÈ÷ 1À§¸¦ °í¼öÇϰí ÀÖ´Ù. Àüü Á¶¹Ì·á ½ÃÀå¿¡¼´Â CJÁ¦ÀÏÁ¦´ç¿¡°Ô 1À§ ÀÚ¸®¸¦ ³»ÁØ Áö ²Ï µÆ´Ù.
MSG À¯Çؼº ³í¶õ¿¡ 20¿©³â°£ Á¤Ã¼±â
1990³â´ë ÃÊ ÇÑ ½Äǰȸ»ç°¡ ¹«Ã·°¡ ¸¶ÄÉÆÃÀ» ÆîÄ¡¸é¼ MSG(±Û·çŽ»ê³ªÆ®·ý) À¯ÇØ ³í¶õÀÌ ºÒ°ÅÁ³´Ù. MSG´Â »çÅÁ¼ö¼ö¿¡¼ ¾òÀº ¿ø´ç, ¶Ç´Â ´ç¹ÐÀ» ¹Ì»ý¹°·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¾ò¾î³½ ±Û·çŽ»ê¿¡ ³ªÆ®·ýÀ» ÷°¡ÇØ ¹°¿¡ Àß ³ì°Ô ÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù.
MSG À¯Çؼº ³í¶õÀº ¹Ì±¹¿¡¼ ½ÃÀ۵ƴÙ. 1968³â ¹Ì±¹ÀÇ ÇÑ Àǻ簡 ¡®MSG°¡ µé¾î°£ Áßȿ丮¡¯°¡ °¡½¿¾Ð¹Ú°¨À̳ª µÎÅë µîÀÇ Áõ»óÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù°í ÁÖÀåÇÑ ¡®Áßȿ丮ÁõÈıº¡¯ÀÌ ±× ½ÃÀÛÀ̾ú´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó´Â µÚ´Ê°Ô MSG ÆÄµ¿À» °ÞÀº ¼ÀÀÌ´Ù. MSG À¯ÇØ ³í¶õÀ¸·Î ½ÃÀÛµÈ ¹ßÈ¿Á¶¹Ì·á ÆÇ¸Å Á¤Ã¼±â´Â ÀǿܷΠ±æ¾ú´Ù. 20¿©³âÀ̳ª À̾îÁ³´Ù. 2010³â ÇÑ Á¾ÇÕÆí¼º ä³Î¿¡¼ ½Ä´çµéÀÇ MSG »ç¿ë¿¡ ´ëÇØ ¹®Á¦Á¦±â¸¦ ÇÏ¸é¼ MSG À¯Çؼº ³í¶õÀº ´Ù½Ã ¼ö¸é À§·Î ¶°¿Ã¶ú´Ù. ¾ð·Ð°ú »çȸ´Üü¿¡¼ °ËÁõ¿¡ ³ª¼¸é¼ ¿Ü·Á ¿ÀÇØ°¡ Ç®·È´Ù. ½ÄǰÀǾàǰ¾ÈÀüûÀº ±×ÇØ ¡®MSG´Â Æò»ý ¼·ÃëÇØµµ ¾ÈÀüÇÏ´Ù¡¯´Â °ø½Ä ÀÔÀåÀ» ¹àÇû´Ù.
À̺¸´Ù ¾Õ¼± 1978³â°ú 80³â¿¡ ¹Ì±¹ ½ÄǰÀǾ౹(FDA), 1987³â FAO/WHO ¿¬ÇÕ ½Äǰ÷°¡¹° Àü¹®°¡ À§¿øÈ¸(JECFA)°¡ °¢°¢ MSGÀÇ ÀÎü ¹«ÇؼºÀ» ÀÎÁ¤Çß´Ù. ±Û·çŽ»êÀº ÁַΠõ¿¬Àç·á ´Ù½Ã¸¶, Ç¥°í¹ö¼¸, ¸êÄ¡, Á¶°³, »õ¿ì, °¡¾²¿ÀºÎ½Ã, Å丶Åä µî¿¡ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ°í, ½ÉÁö¾î »ç¶÷ÀÇ ¸ðÀ¯¿¡µµ µé¾îÀÖ´Â ¹°Áú·Î ¾ÈÀü¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù.
±¹³»º¸´Ù ÇØ¿Ü ½ÃÀå¿¡¼ ´õ Àαâ
¡®±¹¹Î Á¶¹Ì·á¡¯ ¹Ì¿øÀº ÇöÀç ±¹³»º¸´Ù ÇØ¿Ü¿¡¼ ´õ¿í »ç¶û¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¹Ì¿øÀº ÇöÀç Áß±¹ ÀϺ» ¸ù°ñ º£Æ®³² Çʸ®ÇÉ ½Ì°¡ÆúÀ» ºñ·ÔÇØ ¹Ì±¹, ij³ª´Ù, ·¯½Ã¾Æ, È£ÁÖ, ´ºÁú·£µå µî ¾à 30°³±¹¿¡ ¼öÃâµÇ°í ÀÖ´Ù. ±¹³» ¸ÅÃâµµ ¸¸¸¸Ä¡ ¾Ê´Ù. 2013³â 953¾ï¿ø, 2014³â 1005¾ï¿ø, 2015³â 1027¾ï¿øÀÌ´Ù. Àεµ³×½Ã¾Æ¿Í º£Æ®³²À» Áß½ÉÀ¸·Î ÇÑ ÇØ¿Ü ¸ÅÃâÀº À̺¸´Ù ¸¹´Ù. ÇØ¿Ü ¸ÅÃâÀº 2013³â 1780¾ï¿ø, 2014³â 1887¾ï¿ø, 2015³â 2000¾ï¿ø ÀÌ»óÀ¸·Î Ãß»êµÈ´Ù. ÇØ¿Ü ½ÃÀå¿¡¼ÀÇ ¼ºÀå¼¼´Â ¸Å¿ì °¡ÆÄ¸£´Ù. 1990³â ÀÌÈÄ 2015³â±îÁö Áö³ 26³â°£ ±¹³» ¸ÅÃâ¾× ±Ô¸ð´Â 270¾ï¿ø Áõ°¡¿¡ ±×Ä£ ¹Ý¸é ÇØ¿Ü ¸ÅÃâÀº ¿¬°£ 1400¾ï¿ø ÀÌ»ó Áõ°¡ÇÏ´Â Ãß¼¼¸¦ º¸À̰í ÀÖ´Ù.
¹Ì¿øÀº Áö³ÇØ ¸»¿¡´Â »ê¾÷Åë»óÀÚ¿øºÎ°¡ ÁÖ°üÇÏ´Â ¡®¼¼°èÀÏ·ù»óǰ¡¯¿¡ ¼±Á¤µÆ´Ù. ´ë»ó±×·ì °ü°èÀÚ´Â 4ÀÏ ¡°´ëÇѹα¹À» ³Ñ¾î ¼¼°è 1À§ ¹ßÈ¿Á¶¹Ì·á·Î µµ¾àÇϱâ À§ÇØ ±Û·Î¹ú ½ÃÀå °ø·«¿¡ ¹ÚÂ÷¸¦ °¡Çϰí ÀÖ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
Á¦4¼¼´ë Á¶¹Ì·á±îÁö µîÀå
1¼¼´ë Á¶¹Ì·áÀÎ ¹Ì¿ø°ú ¹ÌdzÀº ¹ßÈ¿Á¶¹Ì·á´Ù. ÀÏÁ¤ÇÑ ¿Âµµ¿Í ½Àµµ¸¦ °®Ãá °ø°£¿¡ »çÅÁ¼ö¼öÀÇ ºÎ»ê¹°ÀÎ ´ç¹ÐÀ» °ø±ÞÇØ ¹èÃâÇÑ ¹°ÁúÀ» °¡°øÇÑ Á¶¹Ì·á´Ù. MSG¿Í ÇÙ»ê µî ÀûÀº ¾çÀ¸·Îµµ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ¾î °¡°Ý ´ëºñ È¿¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù.
¹ßÈ¿Á¶¹Ì·á ½ÃÀå¿¡¼ ¹Ì¿ø¿¡ ¿ÏÆÐÇÑ CJÁ¦ÀÏÁ¦´çÀº Á¾ÇÕÁ¶¹Ì·á·Î ÀçµµÀüÇß´Ù. 1975³â ¡®´Ù½Ã´Ù¡¯¸¦ ³»³õÀ¸¸é¼ 2¼¼´ë Á¶¹Ì·á ½ÃÀåÀ» ¿¾ú´Ù. Á¾ÇÕÁ¶¹Ì·á´Â ÀÏÁ¤·®ÀÇ MSG¿¡ °ÇÁ¶ÇÑ ¼è°í±â, ÆÄ, ¸¶´Ã, ¾çÆÄ µî õ¿¬Àç·á¸¦ È¥ÇÕÇÑ Á¶¹Ì·á´Ù. ´ë»óµµ 1988³â Á¾ÇÕÁ¶¹Ì·á ¡®°¨Ä¡¹Ì¡¯¸¦ ¼±º¸¿´´Ù.
¼ÒºñÀÚµéÀÇ °Ç°¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ Ä¿Áö¸é¼ ÀÚ¿¬Á¶¹Ì·á ½ÃÀåÀÌ ½ÃÀ۵ƴÙ. 3¼¼´ë Á¶¹Ì·áÀÎ ÀÚ¿¬Á¶¹Ì·á´Â MSG¿Í ÇÕ¼ºÃ·°¡¹° µî Àΰø ¿ø·á¸¦ ¹èÁ¦ÇÑ Á¶¹Ì·á·Î, ÀÚ¿¬ ¼ººÐ¸¸À» »ç¿ëÇϰí ÀÖ´Ù. 2007³â Ãâ½ÃÇÑ ´ë»óÀÇ ¡®¸À¼±»ý¡¯°ú CJÁ¦ÀÏÁ¦´çÀÇ ¡®»êµé¾Ö¡¯°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÀÚ¿¬Á¶¹Ì·áµéÀÌ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â À£ºùÀ» °Á¶ÇÑ ¾×»óÁ¶¹Ì·á°¡ µîÀåÇß´Ù. Á¦4¼¼´ë Á¶¹Ì·áÀÎ ¾×»ó Á¶¹Ì·á´Â °¡·çÇüź¸´Ù ¹°¿¡ ³ì¾Æµå´Â ¼Óµµ°¡ »¡¶ó ÀþÀºÀ̵鿡°Ô ÀαⰡ ³ô´Ù. 2010³â Ãâ½ÃÇÑ »ùÇ¥½ÄǰÀÇ ¡®¿¬µÎ¡¯¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î ¾×»óÁ¶¹Ì·áµéÀÌ ¼Ó¼Ó ³ª¿À°í ÀÖ´Ù. µ¿¿øF&B´Â °°Àº ÇØ ÂüÄ¡¸¦ Åë°·Î ¿ì·Á³½ ¡®ÂüÄ¡¸ÀÀ塯À» Ãâ½ÃÇß´Ù. ½Å¼Û ¡®ÀÌÀ¯¡¯, ´ë»ó ¡®¿ä¸®¿¡ ÇѼö¡¯, CJÁ¦ÀÏÁ¦´ç ¡®´Ù½Ã´Ù ¿ä¸®¼ö¡¯ µîÀÌ ÀÖ´Ù.
±èÇý¸² ¼±ÀÓ±âÀÚ mskim@kmib.co.kr ±×·¡ÇÈ=°øÈñÁ¤ ±âÀÚ
GoodNews paper ¨Ï ±¹¹ÎÀϺ¸(www.kmib.co.kr), ¹«´ÜÀüÀç, ¼öÁý, Àç¹èÆ÷ ¹× AIÇнÀ ÀÌ¿ë ±ÝÁö
[°æÁ¦ È÷½ºÅ丮] ȯ°© ¸ÂÀº ½ÄŹ À§ '¸¶¹ýÀÇ °¡·ç'¡¦ ÇØ¿Ü¼µµ "¿Í¿ì¡"
±¹»ê Á¶¹Ì·á 60³â µ¹¾Æº¸´Ï
Ŭ¸¯! ±â»ç´Â ¾î¶°¼Ì³ª¿ä?
¸¹ÀÌ º» ±â»ç
±¹¹ÎÀϺ¸°¡ ²Ä²ÄÈ÷ Àо°í ¼±Á¤ÇÑ
¿À´ÃÀÇ Ãßõ±â»ç