´ë»óÆ÷ÁøÀº À̸¾¶§ Á¤Ã¼ ¸¹ÀÌ µå·¯³½´Ù

ÀÔ·Â:2014-12-30 02:17
°øÀ¯Çϱâ
±ÛÀÚ Å©±â Á¶Á¤

Á÷ÀåÀÎ ½ºÆ®·¹½º ´©ÀûµÇ´Â ¿¬¸»¿¬½Ã ±â½ÂºÎ·Á

´ë»óÆ÷ÁøÀº À̸¾¶§  Á¤Ã¼ ¸¹ÀÌ µå·¯³½´Ù ±â»çÀÇ »çÁø
°í·Á´ë¾È»êº´¿ø ¸¶ÃëÅëÁõÀÇÇаú ±èÇöÁß ±³¼ö°¡ µî ÂÊ¿¡ »ý±ä ´Ù·®ÀÇ ¹ßÁø°ú ¼öÆ÷¸¦ »ìÆìº¸°í ÀÖ´Ù. °í·Á´ë¾È»êº´¿ø Á¦°ø
Ȳ¸ð(57) ¾¾´Â ¾à ÇÑ ´Þ Àü ºÎÁÖÀǷΠȸ»ç¿¡¼­ ³Ñ¾îÁö¸ç ¾î±ú¸¦ ´ÙÃÄ Àα٠º´¿øÀÇ Á¤Çü¿Ü°ú¿¡¼­ X¼± ÃÔ¿µ °Ë»ç ÈÄ ¾à ó¹æÀ» ¹Þ¾Ò´Ù. ±× µÚ µî ÂÊ¿¡µµ ÅëÁõÀÌ »ý°Ü ¹°¸®Ä¡·á¸¦ ¹Þ°í ÁøÅëÁ¦ Áֻ絵 ¸Â¾Ò´Ù. ÇÏÁö¸¸ µî ÅëÁõÀº Á¡Á¡ ½ÉÇØÁ³´Ù. »ìÀ» Ä®·Î µµ·Á³»´Â µíÇÑ ¾ÆÇÄÀ» ´À³¥ Á¤µµ¿´´Ù. ±×·¯´Ù °Üµå¶ûÀÌ ºÎÀ§¿¡ ¼öÆ÷(¹°Áý)±îÁö »ý±âÀÚ È²¾¾´Â ´õ ÀÌ»ó ÂüÁö ¸øÇÏ°í ´Ù½Ã º´¿øÀ» ã¾Ò´Ù. ±× °á°ú ±×µ¿¾È Ȳ¾¾¸¦ ±«·ÓÈù °ÍÀº ¾î±ú¸¦ ´ÙÄ£ ÈÄ ¾òÀº ÇÕº´ÁõÀÌ ¾Æ´Ñ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù. ¾û¶×ÇϰԵµ '´ë»óÆ÷Áø ÈÄ ½Å°æÅë' ¶§¹®À̶õ Áø´ÜÀÌ ³»·ÁÁø °ÍÀÌ´Ù. ¿¬¸» °¢Á¾ ¸í¸ñÀÇ ¼úÀÚ¸®°¡ À̾îÁö°í Àִµ¥´Ù ¿ÃÇØ °á»ê ¹× »õÇØ ¾÷¹«°èȹ ¼ö¸³ ÀÛ¾÷À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÏ´À¶ó ½ºÆ®·¹½º°¡ ´©ÀûµÇ¸é¼­ Á÷ÀåÀÎµé »çÀÌ¿¡ ´ë»óÆ÷ÁøÀÌ ±â½ÂÀ» ºÎ¸®°í ÀÖ¾î ÁÖÀǰ¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

¡Þ¹ßº´ Ãʱ⠸ö»ì°¨±â·Î ¿ÀÀÎÇϱ⠽¬¿ö ÁÖÀÇ ÇÊ¿ä=´ë»óÆ÷ÁøÀº ¾î·Á¼­ ¼öµÎ¸¦ ÀÏÀ¸Å² ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ ¸ö¼Ó¿¡ ¼û¾î ÀÖ´Ù°¡ ¼ºÀÎÀÌ µÈ ÈÄ ¸é¿ª·ÂÀÌ ¶³¾îÁ³À» ¶§ ½Å°æÀýÀ» µû¶ó ´Ù½Ã °í°³¸¦ µé¸ç Ȱ°³¸¦ Ä¡´Â ¹Ù¶÷¿¡ ¸ö¿¡ ¶ì¸¦ µÎ¸¥ µíÀÌ ¼öÆ÷°¡ »ý±â¸ç ÅëÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â º´ÀÌ´Ù.

º¸Åë ¼öÆ÷°¡ ¿Ã¶ó¿À±â Àü °¨±â¸ö»ì, ±ÙÀ°Åë, ¹Ù´Ã·Î Â´Â °Í°ú °°Àº ÅëÁõÀÌ ¸ÕÀú ³ªÅ¸³­´Ù. ÀÌÈÄ ÅëÁõÀÌ ÀÖ´ø ºÎÀ§¿¡ ¶ì ¸ð¾çÀÇ ¹ßÁø°ú ¹°ÁýÀÌ ³ªÅ¸³­´Ù. ¼öÆ÷°¡ ¿Ã¶ó¿À±â Àü¿¡´Â È®½ÇÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ¹ßº´ Ãʱ⿡ ³õÄ¡±â ÀϾ¥À̹ǷΠ´õ¿í ÁÖÀǰ¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

°æ±âµµ ¼ö¿ø½Ã ±èÂùº´¿ø ±èÂù ¿øÀåÀº ¡°ÀþÀº Ãþ¿¡¼­ ´ë»óÆ÷ÁøÀ» ¾ÎÀ¸¸é ÅëÁõµµ ¾àÇÑ ÆíÀÌÁö¸¸, ³ªÀÌ ¸¹Àº ³ëÀε鿡°Ô ´ë»óÆ÷ÁøÀÌ ³ªÅ¸³ª¸é ¹ãÀáÀ» ÀÌ·çÁö ¸øÇÒ Á¤µµ·Î ½ÉÇÑ ÅëÁõÀ» È£¼ÒÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù¡±¸ç ÁÖÀǸ¦ ´çºÎÇß´Ù.

30¼¼ ÀÌÇÏ ¿¬·ÉÃþ¿¡¼± º°´Ù¸¥ ÅëÁõÀ» ´À³¢Áö ¸øÇÒ Á¤µµ·Î °¡º±°Ô Áö³ª°¡±âµµ ÇÏ´Â ´ë»óÆ÷ÁøÀÌ °í·ÉÀÚÀÇ °æ¿ì¿£ ¹°ÁýÀÌ »ç¶óÁø µÚ¿¡µµ ¼ö°³¿ù, ½ÉÁö¾î ¼ö³â°£ ¡®´ë»óÆ÷Áø ÈÄ ½Å°æÅ롯À» À¯¹ßÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÑ º¸°í¿¡ µû¸£¸é ÀÌ·± ´ë»óÆ÷Áø ÈÄ ½Å°æÅëÀº 60¼¼ ÀÌ»ó ´ë»óÆ÷Áø ȯÀÚÀÇ 40¡­70%°¡ °æÇèÇϰí ÀÖ´Ù.

¡Þ°ú·Î ÈÄ ÀÛ°í ºÓÀº ¶ì ¸ð¾ç ¼öÆ÷°¡ »ý±æ ¶§ ÀǽÉ=±×·¸´Ù¸é ¾î¶³ ¶§ ´ë»óÆ÷ÁøÀ» ÀǽÉÇØ¾ß ÇÒ±î. ¹Ù·Î °ú·Î ¶Ç´Â ½ÉÇÑ ½ºÆ®·¹½º·Î ÀÎÇØ ½É½ÅÀÌ ÁöÄ£ »óÅ¿¡¼­ Æò¼Ò °æÇèÇØº¸Áö ¾ÊÀº ÅëÁõÀÌ ¸öÀÇ ¾î´À ÇÑ ÂÊ¿¡¸¸ ³ªÅ¸³ª´Â °æ¿ì´Ù. ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ ¿À¸¥ÂÊ ¶Ç´Â ¿ÞÂÊÀ¸·Î ÇÑ °¡´Ú¾¿ ³ª¿Í ÀÖ´Â ½Å°æ Áٱ⸦ µû¶ó ÆÛÁö¸ç ÅëÁõÀ» À¯¹ßÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.

Áõ»óÀº ÁÖ·Î ½Å°æÀýÀÌ Áö³ª°¡´Â ƯÁ¤ ºÎÀ§ ÇǺΰ¡ È­²ö°Å¸®°Å³ª ÄîÄî ¾¥½Ã°í ¹º°¡ Â´Â °Í°ú °°ÀÌ ÀϹÝÀûÀÎ ±ÙÀ°Åë°ú´Â ´Ù¸¥ ¾ç»óÀ» º¸ÀδÙ. µÎÅëÀ» È£¼ÒÇϰųª ÆÈ´Ù¸®°¡ Àú¸®´Ù´Â »ç¶÷µµ ÀÖ´Ù. ¼û½¬±â°¡ °ï¶õÇÏ°í ±ÙÀ°Åë, º¹ÅëÀÌ ³ªÅ¸³ª±âµµ ÇÑ´Ù.

ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÅëÁõÀÌ ³ªÅ¸³ª°í 3¡­10ÀÏ Á¤µµ Áö³ª¸é ÇǺο¡ Á¼½Ò°°ÀÌ ÀÛ°í ºÓÀº ¹ÝÁ¡°ú ÇÔ²² ¹°ÁýÀÌ ÀâÈù´Ù. óÀ½¿¡´Â ÀÌ ¼öÆ÷°¡ µå¹®µå¹® ³ªÅ¸³ª´Ù°¡ Á¡Á¡ ¹¶Ä¡¸é¼­ ¶ì ¸ð¾çÀ» Çü¼ºÇÑ´Ù. ±×¸®°í Á¡Á¡ ¼öÆ÷ÀÇ ²®ÁúÀÌ µüµüÇØÁö°í 1¡­2ÁÖ µÚ ±× µüÁö°¡ ¶³¾îÁö´Â °úÁ¤À» °ÅÄ£´Ù.

¡Þ±ÔÄ¢ÀûÀÎ »ýȰ°ú ¹ßº´Ãʱâ Àû±ØÀûÀÎ Ä¡·á Áß¿ä=Ä¡·á´Â ¾Æ½ÃŬ·Îºñ¾î, ÆÊ½ÃŬ·Îºñ¾î, ¹ß¶ó½ÃŬ·Îºñ¾î µî ¼ººÐÀÇ Ç×¹ÙÀÌ·¯½ºÁ¦¸¦ º¹¿ëÇϰųª ¹Ù¸£°í, ÁÖ»çÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ÀÌ·ïÁø´Ù.

¹Ù¸£´Â ¾àÀ¸·Î ĸ»çÀ̽Å(capsaicin) ¿¬°í, ÁøÅëÁ¦ ¿¬°í µîÀÌ Ã³¹æµÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ÁÖ»çÁ¦´Â ȯÀÚ°¡ ¸é¿ª±â´ÉÀÌ ¾ÆÁÖ ¾àÇÑ °æ¿ì¿Í ±Þ¼º±â¿¡ 48½Ã°£ À̳»¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¿øÄ¢ÀÌ´Ù.

¾Æ¿ï·¯ Ä¡·á Áß¿¡´Â µÇµµ·Ï Âù¹Ù¶÷À» ½ýÁö ¸»°í ¸ñ¿å ½Ã ¹°ÁýÀÌ ÅÍÁöÁö ¾Êµµ·Ï ºÎµå·´°Ô ´Û¾ÆÁÖ´Â °Ô ÁÁ´Ù. »óó Ä¡·á¿¡´Â Àڱؼº °­ÇÑ ¹Ýâ°í¸¦ ºÙÀ̱⺸´Ù´Â Ç×»ýÁ¦°¡ Æ÷ÇÔµÈ °ÅÁ »ç¿ëÇÑ´Ù.

´ë»óÆ÷ÁøÀº ¸é¿ª·ÂÀÌ ¾àÇØÁ® ÀÖÀ» ¶§ ¹ßº´Çϱ⠽±±â ¶§¹®¿¡ Æò¼Ò °Ç°­°ü¸®¸¦ Àß ÇØÁÖ´Â °ÍÀÌ ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÏ´Ù.

°í·Á´ë¾È»êº´¿ø ÅëÁõŬ¸®´Ð ±èÇöÁß ±³¼ö´Â ¡°Æò¼Ò ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¸¹ÀÌ ¹ÞÁö ¾Êµµ·Ï À¯ÀÇÇÏ°í °úÀ½À̳ª °ú½Ä, °ú·Î¸¦ ÇÇÇÏ¸ç ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç¸¦ ÅëÇØ ¸é¿ª·ÂÀ» °¡´ÉÇÑ ÇÑ °­ÇÏ°Ô À¯ÁöÇϵµ·Ï ³ë·ÂÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í Á¶¾ðÇß´Ù.

À̱â¼ö ÀÇÇÐÀü¹®±âÀÚ kslee@kmib.co.kr

GoodNews paper ¨Ï ±¹¹ÎÀϺ¸(www.kmib.co.kr), ¹«´ÜÀüÀç, ¼öÁý, Àç¹èÆ÷ ¹× AIÇнÀ ÀÌ¿ë ±ÝÁö
Ŭ¸¯! ±â»ç´Â ¾î¶°¼Ì³ª¿ä?
¸¹ÀÌ º» ±â»ç
±¹¹ÎÀϺ¸°¡ ²Ä²ÄÈ÷ Àо°í ¼±Á¤ÇÑ
¿À´ÃÀÇ Ãßõ±â»ç
±¹¹ÎÀϺ¸ ½Å¹®±¸µ¶