경남 통영시 욕지도 고구마와 부산의 기장 다시마를 원료로 만든 ‘고메원도넛’이 통영시의 적극적인 지원에 힘입어 인지도가 상승하면서 지역 고구마 재배 농가 소득증대로 이어지는 등 상생 모델로 주목받고 있다.
통영시는 욕지도 고구마 재배 농민들을 돕기 위해 시 차원에서 고메원도넛을 대량으로 구매해 국회 예결위와 상임위를 찾아 소개하는 등 홍보 지원을 펼쳤다고 14일 밝혔다.
시는 또 한국관광공사와 다른 지자체에도 대량 구매 후 택배로 보내는 등 지원을 하고 있다고 했다.
2018년 출시된 고메원도넛은 생산시설, 제조 과정, 품질관리 등의 엄격한 심사를 거쳐 통영시 명품특산물로 공식 지정됐다. 2020년에는 농산물가공산업 선도 농가로도 지정됐다. 고메원도넛 제조법은 특허청으로부터 특허등록을 받아 지역에서 생산된 원료를 사용해 제조한다.
통영시 관계자는 “고메원도넛이 경주황남빵이나 천안호두과자에 버금가는 지역의 명품 먹거리가 되길 바란다”며 “도넛의 인기가 올라갈수록 지역홍보 및 관광객 유치 등 연쇄적인 효과로 이어져 지역경제 활성화에도 도움이 될 것”이라고 말했다.
고메원도넛은 고구마를 주재료로 식이섬유가 풍부한 다시마와 사과를 특허받은 훈증·추출방식으로 혼합해 도넛 속(앙금)을 만든다. 반죽은 다시마와 사과를 끓인 물과 천연발효액종을 섞은 후 숙성된다.
이후 성형한 반죽을 오븐에서 초벌구이한 뒤 기름에 살짝 담그듯 튀겨내서 재료에 함유된 천연 당분이 식감을 살리면서 질리지 않는 담백한 단맛을 낸다. 덕분에 열량과 지방함량은 낮고 섬유질은 풍부한 건강 도넛으로 입소문을 타면서 통영을 대표하는 명품 먹거리로 인기를 끌고 있다.
욕지고메원 관계자는 “도넛뿐만 아니라 도넛을 잇는 주력상품인 고구마라떼의 판매도 계속 증가하면서 작년 가을 고구마 수매량도 전년보다 30% 이상 늘어나 섬 지역 고구마 재배 농가의 소득증대로 이어지면서 농민들과 상생할 수 있었다”고 말했다.
고구마라떼 역시 특허받은 고메원도넛 속(앙금)을 그대로 사용하는데 일정 기한 숙성해 우유 등과 혼합한다. 고구마 특유의 담백한 맛과 다시마의 영양이 담긴 게 특징이다.
윤일선 기자 news8282@kmib.co.kr
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