하루 나트륨 섭취량이 강원 주민이 가장 많고, 호남 주민이 가장 적은 것으로 나타났다. 또 한국인 나트륨 섭취의 절반 가량은 김치와 국찌개, 면 만두 등 3가지 음식군에서 이뤄지는 것으로 조사됐다.
국민대 식품영양학과 정상진 교수팀은 2010∼2012년 국민건강영양조사 원자료를 이용해 8세 이상 남녀 2만387명의 연령별ㆍ지역별 나트륨ㆍ칼륨 섭취량을 분석한 결과, 이렇게 드러났다고 24일 밝혔다.
이 연구결과를 담은 논문(한국인의 성별, 연령별, 지역별 나트륨과 칼륨 섭취 현황 및 기여음식)은 대한지역사회영양학회지 최근호에 소개됐다.
한국인의 하루 평균 나트륨 섭취량은 4867㎎이었다. 이는 세계보건기구(WHO)가 권장한 하루 나트륨 섭취 제한량인 2000㎎을 2.4배 이상 초과한 수치다.
성별론 여성(4751㎎)보다 남성(4983㎎), 연령대별론 19∼49세(5087㎎)의 하루 나트륨 섭취량이 많았다. 50세 이상은 하루 평균 4979㎎, 8∼18세는 3872㎎의 나트륨을 섭취했다.
지역별 하루 나트륨 섭취량은 강원이 5381㎎으로 최다, 호남이 4606㎎으로 최소를 기록했다. 충청은 5011㎎, 수도권은 4895㎎, 영남은 4798㎎이었다.
나트륨의 체외 배설을 도와 혈압 조절에 이로운 미네랄로 통하는 칼륨의 하루 평균 섭취량은 3002㎎이었다. 지역별론 제주 주민의 칼륨 섭취량이 3210㎎으로 최다였고 이어 강원(3042㎎)ㆍ수도권(3021㎎)ㆍ호남(2995㎎)ㆍ충청(2975㎎)ㆍ영남(2959㎎) 순이었다.
강원ㆍ충청ㆍ영남의 나트륨 섭취량이 다른 지역에 비해 높은 것은 이 지역 주민이 김치를 더 많이 먹기 때문이란 추측도 나와 있다.
연구팀은 논문에서 “지역별론 강원 주민의 칼륨 대비 나트륨 섭취량이 3.09로 가장 높았다”며 “우리 국민 전체의 칼륨 대비 나트륨 섭취량은 2.89로 미국인보다 훨씬 높았다”고 전했다.
최근 미국인의 평균 칼륨 대비 나트륨 섭취량은 남성 1.45, 여자 1.32로 조사됐다. 이는 한국인이 미국인보다 나트륨은 더 많이, 칼륨은 더 적게 섭취하고 있다는 뜻이다.
한국인의 나트륨 섭취에 기여하는 5대 음식은 국과 찌개류, 김치, 면과 만두, 장아찌ㆍ절임류, 장과 양념류 등의 순서였다. 이들을 통해 전체 나트륨의 63.8%를 섭취하는 것으로 나타났다.
지역별론 충청을 제외한 모든 지역에서 국과 찌개류로 부터 가장 높은 비율의 나트륨을 섭취했다. 충청은 김치가 나트륨 공급식품 1위로 다른 지역과 차이를 보였다.
연구팀은 논문에서 “한국인은 김치, 국과 찌개류, 면과 만두류 등 세 음식군(群)을 통해 전체 나트륨의 절반 이상을 섭취한다”며 “세 음식군을 통한 나트륨 섭취를 줄이는 데 주력해야 한다”고 강조했다.
민태원 기자 twmin@kmib.co.kr
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