육군 ‘음식쓰레기와 전쟁’… 잔반 줄이면 삼겹살 회식

육군은 장병들의 잔반을 50g 이하로 줄일 경우 매월 1차례씩 삼겹살을 제공하기로 하는 등 ‘음식물 쓰레기와의 전쟁’을 선포했다.

육군은 지난 15일 황의돈 참모총장을 비롯한 국방부와 환경부 관계자 등 900여명이 참석한 가운데 충북 괴산군 37사단 동원훈련장에서 음식물 쓰레기 줄이기 운동 선도를 위한 시범교육을 가졌다.

그동안 각 부대별로 시행해 온 음식물 쓰레기 줄이기를 육군 차원에서 주도, 장병들도 녹색생활 실천 국민운동에 동참토록 해 정부가 추진하는 저탄소 녹색성장을 뒷받침하기 위한 것이다.

교육에서는 주식기준량 하향 조정과 선호식단 확대, ‘잔반 없는 날’ 운영 등으로 군(軍) 음식물 쓰레기(1인 1회) 발생이 지난해 일반국민(평균 100g)보다 훨씬 적은 60g을 달성한 데 이어 앞으로는 50g 이하로 줄이기 위한 각종 아이디어가 제시됐다.

특히 목표를 달성할 경우 절감된 예산으로 매월 1차례씩 장병 1명당 400g의 삼겹살을 제공하는 ‘삼겹살 데이’를 갖고 ‘잔반 줄이기=삼겹살 회식’이라는 음식문화를 정착시켜 나갈 계획이다.

이와 함께 50명 이상 취사장까지 민간조리원을 확대 운영하고 냉장 유통체계 구축을 위해 2018년까지 전 군 부식분배소를 급식유통센터로 신축 통합하는 중장기 정책비전도 나왔다.

이 밖에 군은 음식물 쓰레기 ‘그린 신호등’ 운영과 국·찌개 줄이기, 조리 노하우 공유, 조리 및 급식 실명제, 급식시설 및 조리기구 현대화 등 다양한 방안도 마련했다.

한편 이날 병영식당에서는 6개 팀이 참여한 가운데 신세대 장병들의 입맛에 맞는 새로운 메뉴를 개발해 잔반을 최소화하고 취사병들의 조리능력 향상을 위한 조리경연대회 및 시식·평가회도 열렸다.

괴산=이종구 기자 jglee@kmib.co.kr



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