À§½Äµµ °ý¾à±Ù ¾àÇØÁ® À§¾× ¿ª·ù
Çѱ¹ÀÎ 70¡80%´Â ½Äµµ¿° ¾ø¾î
¸ñ À̹°°¨ µî ºñÀüÇü Áõ»ó ÈçÇØ
Áõ»ó ºñ½ÁÇØ ¿ÀÁø °¡´É¼º ¸¹¾Æ
¾à¸Ô°í ³´Áö ¾ÊÀ¸¸é ´Ù¸¥ º´ ÀǽÉ
Çѱ¹ÀÎ 70¡80%´Â ½Äµµ¿° ¾ø¾î
¸ñ À̹°°¨ µî ºñÀüÇü Áõ»ó ÈçÇØ
Áõ»ó ºñ½ÁÇØ ¿ÀÁø °¡´É¼º ¸¹¾Æ
¾à¸Ô°í ³´Áö ¾ÊÀ¸¸é ´Ù¸¥ º´ ÀǽÉ
¡°À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀ¸·Î À§°¡ ¾ÆÇà ¼öµµ ÀÖ³ª¿ä?¡± ¡°À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ ¾àÀ» ¸ÔÀº Áö 6°³¿ùÀÌ ³Ñ¾ú´Âµ¥, º°·Î ³ª¾ÆÁö´Â °Í °°Áö ¾Ê¾Æ¿ä.¡± ¡°¿ª·ù¼º ½Äµµ¿°°ú À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀº ´Ù¸¥ °Ç°¡¿ä?¡±
ÀÎÅÍ³Ý Æ÷ÅлçÀÌÆ® µî¿¡¼ ÈçÈ÷ º¼ ¼ö ÀÖ´Â À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ °ü·Ã »ó´ã±ÛµéÀÌ´Ù. ±×¸¸Å ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ °Þ°í ÀÖÀ¸¸é¼µµ Á¦´ë·Î µÈ Á¤º¸¸¦ ¾òÁö ¸øÇϰí ÀÖ´Ù´Â ¹æÁõÀÌ´Ù. ºñ¸¸°ú °íÁö¹æ ½Ä»ç, À½ÁÖ¡¤Èí¿¬, ½ºÆ®·¹½º µîÀ¸·Î ÀÎÇÑ À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÚµéÀÌ Å©°Ô ´Ã°í ÀÖ´Ù. 2020³â ÀÌ Áúº´À¸·Î º´¿øÀ» ãÀº »ç¶÷Àº 450¸¸¸íÀ» ³Ñ¾ú´Ù. À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀº ½Äµµ¿Í À§¸¦ ¿¬°áÇÏ´Â ºÎÀ§ÀÇ °ý¾à±Ù(Á¶ÀÓ±Ù)ÀÌ Çæ°Å¿öÁ®¼ °ÇÑ »ê¼ºÀÇ À§¾×°ú À½½Ä¹°ÀÌ °Å²Ù·Î ¿Ã¶ó¿Í ºÒÆíÇÔÀ̳ª ÇÕº´ÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â º´ÀÌ´Ù.

ÀÇ·á°è, »õ Áø·á Áöħ ¸¶·Ã
À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÇ ÀüÇüÀû Áõ»óÀº °¡½¿ ¾²¸²°ú ½Å¹° ¿ª·ù(³Ñ¾î¿È)´Ù. ÇÏÁö¸¸ µÎ °¡Áö Áõ»ó¾øÀÌ ¸ñ¿¡ ¹º°¡ °É¸°µíÇÑ ´À³¦(À̹°°¨), ½® ¸ñ¼Ò¸®, °¡½¿ ´ä´ä, ÈäÅë, ¸¸¼º ±âħ µîÀÇ ºñÀüÇüÀû Áõ»óÀ» È£¼ÒÇÏ´Â °æ¿ìµµ ¸¹Àºµ¥, ÀÌ·² ¶© À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÏ °¡´É¼ºÀÌ ºñ±³Àû ³·´Ù. ¼¾çÀΰú ´Þ¸® ¾Æ½Ã¾ÆÀε鿡¼ ºñÀüÇüÀû Áõ»óÀ» ´õ ¸¹ÀÌ °Þ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù.
ÀÌó·³ À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀ¸·Î ¿ÀÀεŠÀå±â°£ ºÎÀûÀýÇÑ Ä¡·á¸¦ ¹Þ´Â »ç·Ê°¡ ÈçÇØÁöÀÚ °ü·Ã Çа谡 Çѱ¹ÀÎ Æ÷ÇÔ ¾Æ½Ã¾ÆÀο¡ ÀûÇÕÇÑ ÀÓ»óÁø·á °¡À̵å¶óÀÎÀ» »õ·Î ¸¶·ÃÇϰí ȯÀÚµéÀÇ ÁÖÀǸ¦ ´çºÎÇÏ°í ³ª¼¹´Ù.
´ëÇѼÒȱâ±â´É¼ºÁúȯ¿îµ¿ÇÐȸ¿Í ¾Æ½Ã¾È¼ÒȰü¿îµ¿Çùȸ°¡ °øµ¿ ÁøÇàÇÑ À̹ø ÀÓ»óÁø·á Áöħ °³¹ß¿¡´Â ¾ÆÁִ뺴¿ø ¼Òȱ⳻°ú À̱¤Àç, ÀÌÈ¿©´ë¸ñµ¿º´¿ø Á¤Çý°æ, À̴뼿ﺴ¿ø ÅÂÁ¤Çö ±³¼ö µîÀ» ÁÖ¿ä Ã¥ÀÓÀÚ·Î ±¹³»¿Ü Àü¹®°¡ 30¿©¸íÀÌ Âü¿©Çß´Ù. ÇØ´ç ¿¬±¸°á°ú´Â ´ëÇѼÒȱâ±â´É¼º¿îµ¿ÇÐȸÁö ÃÖ½ÅÈ£¿¡ ¹ßÇ¥µÆ´Ù. ¾ÆÁִ뺴¿ø À̱¤Àç ±³¼ö´Â 10ÀÏ ¡°¸ñ¿¡ ¹º°¡ °É¸° µíÇÏ°í ¾à°£ º×´Â µîÀÇ ºñÀüÇüÀû Áõ»óÀÌ ÀÖÀ¸¸é À̺ñÀÎÈİú³ª ÀÏ¹Ý ³»°ú¸¦ ÁַΠã´Âµ¥, ÁøÂ¥ À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÎÁö Á¤È®ÇÑ Áø´Ü ¾øÀÌ À§»ê ºÐºñ¸¦ ÁÙÀÌ´Â ¾à¹°À» ó¹æÇϰí ÀÖ´Ù¡±¸é¼ ¡°ÇѸ¶µð·Î °¡Â¥ À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ¿¡ ¾à¹° ó¹æÀ» ³²¹ßÇÏ´Â ¼À¡±À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù. ÀÌ ±³¼ö´Â ¡°Åë°è»ó À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ Áø·á ȯÀÚ°¡ ±ÞÁõÇÑ µ¥´Â ÁøÂ¥ º¸´Ù ±×°Íó·³ º¸À̴ ȯÀÚµéÀÌ ´Ã¾î³ Ãø¸éµµ ÀÖ´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
¸ñÀÇ À̹°°¨Àº Èĵο°, ºÎºñµ¿¿°(Ãà³óÁõ), Èĺñ·çÁõÈıº(ÄÚ Á¡¾×ÀÌ ¸ñ µÚ·Î ³Ñ¾î°¡´Â Áõ»ó) µî¿¡ ÀÇÇØ¼µµ °ÞÀ» ¼ö ÀÖ¾î À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ°ú °¨º°ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ÈäÅëÀº Çù½ÉÁõÀ̳ª °ñ°Ý ½Å°æÅë¿¡ ÀÇÇØ¼µµ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸¸¼º ±âħÀº õ½ÄÀ̳ª ±â°üÁö¿°ÀÌ ¿øÀÎÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ¿¡´Â ¿©·¯ ¾ÆÇü(ÇÏÀ§ À¯Çü)ÀÌ Àִµ¥, À̸¦ °¨º°ÇÏ°í ±×¿¡ ¸Â´Â Ä¡·á¹ýÀÌ µû¶óÁà¾ß ÇÑ´Ù. ³»½Ã°æ °Ë»ç¿¡¼ ½Äµµ¿¡ ¿ª·ù·Î ÀÎÇÑ ¿°ÁõÀ̳ª »óó°¡ ¹ß°ßµÇ´Â ¡®¹Ì¶õ¼º À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ(ÈçÈ÷ ¸»ÇÏ´Â ¿ª·ù¼º ½Äµµ¿°)¡¯¿Ü¿¡µµ ½Äµµ´Â Á¤»óÀε¥ 24½Ã°£½Äµµ»êµµ(pH)°Ë»ç¸¦ ÇØº¸¸é »êµµ°¡ ³ô°Ô ³ª¿À´Â ¡®ºñ¹Ì¶õ¼º À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ¡¯, º´ÀûÀ¸·Î ½ÉÇÏÁö´Â ¾ÊÁö¸¸ Á¤»ó¹üÀ§ ³» ¿ª·ù·Îµµ ºÒÆíÇÑ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â ¡®¿ª·ù °ú¹Î¼º¡¯ µî ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÌ ÀÖ´Ù.
ÀÌ´ë¸ñµ¿º´¿ø Á¤Çý°æ ±³¼ö´Â ¡°Æ¯È÷ ¿ª·ù ¾øÀÌ Áõ»ó¸¸ ³ªÅ¸³ª´Â °æ¿ì¸¦ ¡®±â´É¼º °¡½¿ ¾²¸²¡¯À̶ó°í Çϴµ¥, ÀÌ´Â À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÌ ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ À§»ê ¾ïÁ¦ ¾àÀ» Àå±â°£ ¾µ Çʿ䰡 ¾ø´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ±â´É¼º °¡½¿ ¾²¸²Àº ½Å°æÀÌ ¿¹¹ÎÇÑ »ç¶÷µé¿¡°Ô Àß »ý±ä´Ù.
À̱¤Àç ±³¼ö´Â ¡°À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ°ú ºñ½ÁÇÑ Áõ»óÀ» È£¼ÒÇÏ¸ç ¼Òȱ⳻°ú¿¡ ¿À´Â ȯÀÚµé Áß¿¡´Â ¡®³»Àå ½Å°æ °ú¹Î¡¯ÀÎ °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ³»Àå ½Å°æÀº ½Äµµ¿¡¼ Ç×¹®±îÁö ³»Àå Àü¹Ý¿¡ ºÐÆ÷Çϴµ¥, ½ºÆ®·¹½º³ª ±äÀå, ºÒ¾È, ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ »ýȰ½À°ü¿¡ ÀÇÇØ ½Å°æÀÌ ¿¹¹ÎÇØÁö¸é ºñÀüÇüÀûÀÎ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª±â ½±´Ù. ¸ñ¿¡ ħÀ̳ª Á¡¾×ÀÌ Áö³ª°¡µµ À̹°°¨À» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í Çß´Ù.
Á¤È® Áø´Ü À§ÇØ ½Äµµ»êµµ°Ë»ç ÇÊ¿ä
À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÇ ¾ÆÇü±îÁö Á¤È®È÷ °¨º°ÇÏ·Á¸é ÈçÈ÷ ÇÏ´Â ³»½Ã°æ°Ë»ç¸¸À¸·Î´Â ºÎÁ·ÇÏ´Ù. Çѱ¹Àο¡¼´Â ³»½Ã°æÀ¸·Î ½ÄµµÀÇ ¼Õ»óÀÌ °üÂûµÇ´Â ÀüÇüÀûÀÎ À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÚ´Â 20~30%¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. ³ª¸ÓÁö´Â ½Äµµ¿°À» µ¿¹ÝÇÏÁö ¾Ê¾Æ ³»½Ã°æ°Ë»ç·Î ³õÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ¶© ½Äµµ·Î ³Ñ¾î¿Â À§»ê ¼öÄ¡¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â 24½Ã°£½Äµµ»êµµ°Ë»ç¿Í ½Äµµ³»¾Ð°Ë»ç µî Á¤¹Ð°ËÁøÀ» ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. 24½Ã°£½Äµµ»êµµ°Ë»ç¿¡¼ pH°¡ 4 ÀÌÇÏ·Î ³ª¿À¸é ¡®º´Àû ¿ª·ù¡¯°¡ ÀÖ´Ù°í ÆÇ´ÜÇÑ´Ù.
Á¤ ±³¼ö´Â ¡°24½Ã°£½Äµµ»êµµ°Ë»ç´Â Áø´Ü¿¡ È¿°úÀûÀÌÁö¸¸ Àåºñ¿Í ºñ¿ëÀÌ ºñ½Î ÁÖ·Î ´ëÇк´¿ø¿¡¼¸¸ ÀÌ·ïÁö°í °³¿ø°¡¿¡¼± °ÅÀÇ ½ÃÇà ¾ÈÇϰí ÀÖ´Ù¡±¸é¼ ¡°º´¡¤ÀÇ¿ø±Þ¿¡¼± ³»½Ã°æ°Ë»ç¸¸ ÇÏ´Ùº¸´Ï ½Äµµ°¡ »ì¦¸¸ ºÎ¾î À־ ½Äµµ¿° Áø´Ü°ú À§»êºÐºñ ¾ïÁ¦ ¾àÀ» ó¹æÇÏ´Â °æÇâÀÌ Àִµ¥, º¸´Ù Á¤È®ÇÑ Áø´ÜÀ» À§ÇØ ´ëÇк´¿ø¿¡¼ ½Äµµ»êµµ°Ë»ç¸¦ Ãß°¡·Î ¹ÞÀ» Çʿ䰡 ÀÖ´Ù¡±°í Á¶¾ðÇß´Ù.
À§»êºÐºñ ¾ïÁ¦ Ä¡·áÁ¦¸¦ 2~4ÁÖ ¸Ô¾ú´Âµ¥µµ Áõ»óÀÌ ³ª¾ÆÁöÁö ¾Ê´Â´Ù¸é À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÌ ¸Â´ÂÁöºÎÅÍ È®ÀÎÇØ ÇÑ´Ù. À§»êºÐºñ ¾ïÁ¦ ¾àÀ» Àå±â°£ º¹¿ëÇÒ °æ¿ì °ñ´Ù°øÁõÀ̳ª °ñÀý, Àå¿°, Æó·Å, Ä¡¸Å, °ü»óµ¿¸ÆÁúȯ µî ºÎÀÛ¿ë À§ÇèÀÌ ³ô´Ù°í º¸°íµÅ ÀÖ¾î È¿°ú ¾ø´Â ¾àÀ» °è¼Ó ¸ÔÀ» ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù.
±×·³¿¡µµ À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀº Àç¹ßÀÌ ÈçÇØ »ó´ç¼ö ȯÀÚµéÀÌ À§»êºÐºñ ¾ïÁ¦ ¾àÀ» Àå±â°£ º¹¿ëÇϰí ÀÖ´Ù. ÀÌ °æ¿ì °¡´ÉÇÏ¸é ¸ÅÀÏ ¾àÀ» ¸ÔÁö ¸»°í Áõ»óÀÌ ½ÉÇÒ ¶§ ¸çÄ¥°£ º¹¿ëÇϰí Áõ»óÀÌ »ç¶óÁö¸é Áß´ÜÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ÅÃÇÏ´Â °Ô ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
Á¤ ±³¼ö´Â ¡°¿ì¸®³ª¶ó ȯÀÚ´Â ³»½Ã°æ°Ë»ç¿¡¼ ½Äµµ ¼Õ»óÀÌ ½ÉÇÑ È¯ÀÚ´Â 10¸í Áß 1¸íµµ µÇÁö ¾Ê°í ´ëºÎºÐÀº °æµµÀÇ ½Äµµ¿°ÀÌ Àְųª ½Äµµ¿°ÀÌ ¾ø´Â ºñ¹Ì¶õ¼º À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀڵ顱À̶ó¸ç ¡°Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¶§¸¸ ¾à¹°À» º¹¿ëÇÏ´Â ¡®ÇÊ¿ä½Ã ¿ä¹ý¡¯À¸·Î ¾à¹° º¹¿ëÀ» °¡±ÞÀû ÁÙ¿©¾ß ÇÑ´Ù¡±°í °Á¶Çß´Ù. ±×´Â ¶Ç °úüÁßÀ̰ųª ºñ¸¸ÇÑ °æ¿ì¿£ üÁß °¨¼Ò°¡ À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯ ¹ß»ýÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù°í ±Ç°íÇß´Ù.
±Ù·¡¿£ Àå±â°£ ¾à¹° º¹¿ëÀÇ ´ëüÀû ¹æ¹ýÀ¸·Î Çæ°Å¿öÁø À§¡¤½Äµµ Á¶ÀÓ±ÙÀ» °ÈÇÏ´Â ¼ö¼ú(Ç׿ª·ù ¼ö¼ú)µµ ¸¹ÀÌ ½ÃÇàµÇ°í Àִµ¥, ÀÌ ¿ª½Ã ¼ö¼ú Àü¿¡ ²À À§½Äµµ ¿ª·ùÁúȯÀÌ ¸Â´ÂÁö È®ÀÎÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Á¤ ±³¼ö´Â ¡°¼¾ç¿¡¼´Â ºñ¸¸ÇÑ À§½Äµµ ¿ª·ùȯÀÚ°¡ ¸¹¾Æ ¼ö¼ú·Î ÇØ°áÇÏ´Â »ç·Ê°¡ ¸¹´Ù. ±×·±µ¥ ±¹³»¿¡¼± ºÒÇÊ¿äÇÑ È¯ÀÚ¿¡°Ôµµ Ç׿ª·ù ¼ö¼úÀÌ ½ÃÇàµÇ´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ¾î ÁÖÀǰ¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¡±°í ÁöÀûÇß´Ù.
¹ÎÅ¿ø ÀÇÇÐÀü¹®±âÀÚ twmin@kmib.co.kr
GoodNews paper ¨Ï ±¹¹ÎÀϺ¸(www.kmib.co.kr), ¹«´ÜÀüÀç, ¼öÁý, Àç¹èÆ÷ ¹× AIÇнÀ ÀÌ¿ë ±ÝÁö