배추에 항암물질 꽉차있다

배추가 암을 예방하는 기능성 물질이 많은 것으로 나타났다.

농촌진흥청은 국내 배추 23개 품종의 성분을 분석한 결과 ‘글루코시놀레이트(glucosinolate)’ 14종이 함유돼 있는 게 확인됐다고 2일 밝혔다. 글루코시놀레이트는 강력한 항암작용을 하는 물질로 알려져 있다. 방광암 유방암 간암 등에 효과가 있다. 유방 간 대장 폐 위 식도 등에서 종양이 자라지 못하게 억제하는 효소를 갖고 있다.

성분 분석 결과 유방암 억제 효과가 탁월한 ‘인돌형 글루코시놀레이트’는 모든 배추 품종에서 g당 2.31㎎이 들어 있었다. 광범위한 암 억제 기능을 지닌 ‘글루코브라시신(glucobrassicin)’은 g당 평균 0.8㎎으로 브로콜리(g당 0.7㎎)보다 많았다. 여기에 암 유발 물질을 제거하는 ‘글루코브라시카나핀(glucobrassicanapin)’ ‘글로코나핀(gluconapin)’도 다량 존재하는 것으로 나타났다.

농진청의 분석 결과는 식품과학 분야에서 10대 저널 중 하나로 꼽히는 ‘식품화학회지(Food Chemistry)’에 지난해 게재됐었다. 농진청 생물안전성과 김재광 연구사는 “이번 연구는 국내 배추의 기능성을 다시 한번 입증한 것”이라며 “우리 김치의 해외 수출, 김치산업 발전에 도움이 되길 기대한다”고 말했다.

김찬희 기자 chkim@kmib.co.kr



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